作者jiji2412 (很慢的荔枝)
看板baking
标题[问题] 细雪蛋糕的问题
时间Thu Oct 21 20:41:44 2010
各位版友高手好
我是个烘焙超级新手
小时候曾经做过蛋白打发再加蛋黄跟面粉之类东西的"我心中的海绵蛋糕"
一直到前几天
我才知道原来戚风蛋糕跟海绵蛋糕不一样阿@@
我无意间踏进了烘焙版
才知道我不止是青蛙XD
我以前在台南念书的时候
曾经在一家名字很像一个甜点名称的店
她们有一种蛋糕就叫细雪蛋糕
我觉得吃起来很像轻乳酪蛋糕
而且我印象中老板很在意人家说细说是轻乳酪XD
就是类似入口即化的那种感觉
我对蛋糕等东西的分别不是很清楚
所以可能形容有误请大家见谅^^
我刚刚有查了一下
报纸采访过那间店的老板
老板说他的细雪蛋糕只用鸡蛋跟牛奶做出来的
然後我查了一下
有网友分享的照片里有写
主要成分：鸡蛋 细砂糖 牛奶.乳酪
前言落落长
我不确定自己有没有吃过戚风蛋糕
但是我确定我有吃过海绵蛋糕
就是扫墓上面会插一朵花的那种蛋糕吧^^
总之我想请教大家
不知道有没有蛋糕类似这种做法
或是有没有版友大概知道或猜测怎麽做
小妹都感谢大家的意见
因为我好想吃阿>"<
而且我觉得没加面粉跟奶油
吃起来会比较没有罪恶感@@
先谢谢各位了^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.144.176
1F：推 VertFeuille:是舒芙里的细雪蛋糕吗>////< 10/21 21:09
2F：推 m525:应该是舒芙里没错喔~ 以前很喜欢坐在厨房前看师傅做蛋糕~~~ 10/21 21:13
3F：推 sunnypie1992:有可能是没加面粉的轻乳酪。有办法烤成这样满厉害的 10/21 21:24
4F：→ sunnypie1992:顺说刚刚在一篇网志看到，有网友拍了店家的证书，明 10/21 21:26
5F：→ sunnypie1992:明就写着LENOTRE..文章还说"这应该就是传说中...法国 10/21 21:27
6F：→ sunnypie1992:蓝带三星证书吧" XD 10/21 21:28
7F：→ sunnypie1992:这好像指着拉不拉多说：妈，黄金耶～～～XD 10/21 21:28
8F：推 meisterhaft:我看到楼上说的那篇食记了XDDD 10/21 21:40
9F：推 clance:看到+1 XD 不过好想吃吃看喔~~ 10/21 21:43
10F：→ jiji2412:真的很好吃阿>"< 好想宅配阿..好想搬回台南阿.. 10/21 22:20
11F：推 cloudstr:黄金把毛剪短就变成啦不啦多了 10/22 08:07