作者m5499 (無情才無痛)
看板baking
標題[問題] 蛋糕上的裝飾
時間Fri Oct 22 12:44:15 2010
我是蛋糕的初學 也沒上過專業的烘焙課
看到照片中的蛋糕
http://ppt.cc/1P_1 (狗食)
想請問 怎麼做出 蛋糕上那巧克力色的裝飾
感覺是淋上去的 但不知道用的食材是什麼
還麻煩 知道的高手幫我解惑一下 非常感謝 ^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.229.55
1F：推 meisterhaft:請查詢 巧克力淋面、鏡面巧克力、GANACHE、甘納許 10/22 12:46
2F：→ meisterhaft:有很多種配方跟產品可選擇~ 查詢地點 baking板 google 10/22 12:47
3F：→ meisterhaft:chocolate板 與 眾烘焙書籍 10/22 12:47
4F：→ m5499:謝謝你 ^^ 10/22 12:48
5F：推 ansor:刨冰用的巧克力醬也可以.裝入擠花袋之後淋在外圍一圈 10/22 16:30
6F：→ ansor:不過巧克力醬的流性比較強.但他最方便取得! 10/22 16:31
7F：→ ansor:你的圖以流性跟成型狀況來看.我覺得它只是用溶化的巧克力磚 10/22 16:32
8F：→ cloudstr:比起巧克力鏡面 我到覺得這張圖片的擺飾非常出色 只是簡 10/22 18:08
9F：→ cloudstr:單的造型 沒什麼艱難的雕花 搭配的裝飾也不難做 但是整體 10/22 18:09
10F：→ cloudstr:給人的第一印象十分傑出 10/22 18:10
11F：推 elevenkey:我也覺得只是單純溶化的巧克力!!蛋糕好可愛喔!! 10/22 19:15
12F：→ m5499:謝謝大家的回答 但應該不是巧克力 這蛋糕是給狗吃的 10/22 21:50
13F：→ m5499:我猜是角豆做出來的 ^^ 10/22 21:50
14F：推 ansor:是狗吃的你要先說啦.不然大家那知道你的方向= =" 10/22 22:28
15F：→ Agneta:我有猜到是給狗吃的 因為上面有骨頭的裝飾:p 10/22 22:28
16F：→ ansor:狗狗吃的話應該就是用角豆蕊片.不過這台灣完全找不到 10/22 22:29
17F：→ ansor:我手邊有角豆粉.但是完全做不出這種會凝固的淋醬來 10/22 22:29
18F：推 cloudstr:給狗狗吃的 有專門的不含可可的巧克力 10/22 23:42
19F：→ m5499:請問A大 角豆蕊片 要去那邊買 美國有嗎? 謝謝 ^^ 10/22 23:56
20F：→ m5499:C大 不含可可的巧克力?? 第一次聽到 也請問 那邊買 謝謝 ^^ 10/22 23:57
21F：→ meisterhaft:所以原PO你要在哪個國家買豆角? 10/23 00:04
我會在美國買 請問英文怎麼寫 謝謝 ^^
22F：→ ansor:美國日本都找的到角豆蕊片!另外不含可可的巧克力就像大波露 10/23 00:20
23F：→ ansor:台灣很多巧克力都是不含可可脂的.山寨版巧克力 10/23 00:21
24F：→ ansor:只是台灣廠商多半都裝死不承認 10/23 00:22
25F：→ ansor:如果你要角豆粉的話.我手邊還有~當時是請朋友從西班牙買的 10/23 00:23
26F：→ sunnypie1992:給狗吃的要先說+1 10/23 00:57
※ 編輯: m5499 來自: 218.168.124.7 (10/23 09:30)
※ 編輯: m5499 來自: 218.168.124.7 (10/23 09:31)
27F：推 cuteterisa:角豆英文是carob 10/24 17:45