作者m5499 (无情才无痛)
看板baking
标题[问题] 蛋糕上的装饰
时间Fri Oct 22 12:44:15 2010
我是蛋糕的初学 也没上过专业的烘焙课
看到照片中的蛋糕
http://ppt.cc/1P_1 (狗食)
想请问 怎麽做出 蛋糕上那巧克力色的装饰
感觉是淋上去的 但不知道用的食材是什麽
还麻烦 知道的高手帮我解惑一下 非常感谢 ^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.229.55
1F：推 meisterhaft:请查询 巧克力淋面、镜面巧克力、GANACHE、甘纳许 10/22 12:46
2F：→ meisterhaft:有很多种配方跟产品可选择~ 查询地点 baking板 google 10/22 12:47
3F：→ meisterhaft:chocolate板 与 众烘焙书籍 10/22 12:47
4F：→ m5499:谢谢你 ^^ 10/22 12:48
5F：推 ansor:刨冰用的巧克力酱也可以.装入挤花袋之後淋在外围一圈 10/22 16:30
6F：→ ansor:不过巧克力酱的流性比较强.但他最方便取得! 10/22 16:31
7F：→ ansor:你的图以流性跟成型状况来看.我觉得它只是用溶化的巧克力砖 10/22 16:32
8F：→ cloudstr:比起巧克力镜面 我到觉得这张图片的摆饰非常出色 只是简 10/22 18:08
9F：→ cloudstr:单的造型 没什麽艰难的雕花 搭配的装饰也不难做 但是整体 10/22 18:09
10F：→ cloudstr:给人的第一印象十分杰出 10/22 18:10
11F：推 elevenkey:我也觉得只是单纯溶化的巧克力!!蛋糕好可爱喔!! 10/22 19:15
12F：→ m5499:谢谢大家的回答 但应该不是巧克力 这蛋糕是给狗吃的 10/22 21:50
13F：→ m5499:我猜是角豆做出来的 ^^ 10/22 21:50
14F：推 ansor:是狗吃的你要先说啦.不然大家那知道你的方向= =" 10/22 22:28
15F：→ Agneta:我有猜到是给狗吃的 因为上面有骨头的装饰:p 10/22 22:28
16F：→ ansor:狗狗吃的话应该就是用角豆蕊片.不过这台湾完全找不到 10/22 22:29
17F：→ ansor:我手边有角豆粉.但是完全做不出这种会凝固的淋酱来 10/22 22:29
18F：推 cloudstr:给狗狗吃的 有专门的不含可可的巧克力 10/22 23:42
19F：→ m5499:请问A大 角豆蕊片 要去那边买 美国有吗? 谢谢 ^^ 10/22 23:56
20F：→ m5499:C大 不含可可的巧克力?? 第一次听到 也请问 那边买 谢谢 ^^ 10/22 23:57
21F：→ meisterhaft:所以原PO你要在哪个国家买豆角? 10/23 00:04
我会在美国买 请问英文怎麽写 谢谢 ^^
22F：→ ansor:美国日本都找的到角豆蕊片!另外不含可可的巧克力就像大波露 10/23 00:20
23F：→ ansor:台湾很多巧克力都是不含可可脂的.山寨版巧克力 10/23 00:21
24F：→ ansor:只是台湾厂商多半都装死不承认 10/23 00:22
25F：→ ansor:如果你要角豆粉的话.我手边还有~当时是请朋友从西班牙买的 10/23 00:23
26F：→ sunnypie1992:给狗吃的要先说+1 10/23 00:57
※ 编辑: m5499 来自: 218.168.124.7 (10/23 09:30)
※ 编辑: m5499 来自: 218.168.124.7 (10/23 09:31)
27F：推 cuteterisa:角豆英文是carob 10/24 17:45