作者cloudstr (ハートレス)
看板baking
標題[問題] 能否用杏仁粉製作出杏仁膏?
時間Sat Oct 23 01:54:10 2010
請教各位版大
我想要找西式烘焙用的 杏仁膏
但是食品材料行賣的 杏仁膏
大都是中式的 (會添加豆沙之類的)
我找到的西洋杏仁膏材料為
西洋杏仁(堅果杏仁) 砂糖 水
不曉得是否能用杏仁粉自己土改出西式杏仁膏
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.18.119
1F：推 meisterhaft:杏仁粉再繼續切磨下去就會開始出油然後變成膏狀 用粉 10/23 23:08
2F：→ meisterhaft:跟其他的材料用食物調理機去做是OK的吧?可以google類 10/23 23:11
3F：→ meisterhaft:似how to make almond paste這樣的字詞 有很多方法 10/23 23:12
4F：→ meisterhaft:我只有用手研磨的方式做過臻果醬,因為是用類似藥缽的 10/23 23:13
5F：→ meisterhaft:研磨缽,缺點就是很累成品又不夠細緻 要自製的話~器具 10/23 23:13
6F：→ meisterhaft:應該是最大問題 [我假設你想問的應該不是更精緻的 10/23 23:14
7F：→ meisterhaft:marzipan ~] 10/23 23:15
感謝
我是要做PATE DE PRALIN
這個應該就是almond paste沒錯
※ 編輯: cloudstr 來自: 123.110.18.119 (10/23 23:44)