作者cloudstr (ハートレス)
看板baking
标题[问题] 能否用杏仁粉制作出杏仁膏?
时间Sat Oct 23 01:54:10 2010
请教各位版大
我想要找西式烘焙用的 杏仁膏
但是食品材料行卖的 杏仁膏
大都是中式的 (会添加豆沙之类的)
我找到的西洋杏仁膏材料为
西洋杏仁(坚果杏仁) 砂糖 水
不晓得是否能用杏仁粉自己土改出西式杏仁膏
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.18.119
1F：推 meisterhaft:杏仁粉再继续切磨下去就会开始出油然後变成膏状 用粉 10/23 23:08
2F：→ meisterhaft:跟其他的材料用食物调理机去做是OK的吧?可以google类 10/23 23:11
3F：→ meisterhaft:似how to make almond paste这样的字词 有很多方法 10/23 23:12
4F：→ meisterhaft:我只有用手研磨的方式做过臻果酱,因为是用类似药钵的 10/23 23:13
5F：→ meisterhaft:研磨钵,缺点就是很累成品又不够细致 要自制的话~器具 10/23 23:13
6F：→ meisterhaft:应该是最大问题 [我假设你想问的应该不是更精致的 10/23 23:14
7F：→ meisterhaft:marzipan ~] 10/23 23:15
感谢
我是要做PATE DE PRALIN
这个应该就是almond paste没错
※ 编辑: cloudstr 来自: 123.110.18.119 (10/23 23:44)