blog 有照片~也有音樂XD http://sashababie.pixnet.net/blog/post/27411804 因為密西根產蘋果，所以每到了秋天到處都有賣超新鮮的鮮採蘋果，一大袋 五磅只要兩三塊錢超便宜的，其中我最喜歡的 Honey Crisp 小而脆甜，又 帶點迷人的酸度，也很適合拿來榨成蘋果西打 apple cider。 當然同樣的酸度也適合做甜點！不管是蘋果派、蘋果丹麥、蘋果醬，味道都 超級迷人的，而我因為最近迷上 apple crumble（無派底的酥頂蘋果派）， 連瑪芬都想做一樣的口味口感，果其不然烤出來金黃色澤香氣迷人連吃二個 都沒有問題！ 材料：（可做成六個瑪芬，十二入的烤盤倍乘即可。） 低筋麵粉　125g 即食燕麥　40g 小蘇打　3g 泡打粉　3g 肉桂粉　3g 鹽　3g（以上皆是約 1/2 tsp） 無鹽奶油（室溫放軟）　55g 糖　60g 蛋　一個 *香草精　3g **牛奶　30-40g 蘋果（切約 1.5cm 見方小塊）120g 紅糖　25g 麵粉　15g 肉桂粉　1g 無鹽奶油（切成小快後放冰箱冷藏）　15g *表可加可不加。 **牛奶為增加濕潤度用，只要麵糊可以拌勻即可，不需要加太多。 做法： 烤箱預熱至 190°C（375°F），瑪芬烤盤內鋪上紙模。 前六種材料先混合均勻後，放旁邊備用。無鹽奶油和糖用電動攪拌器攪拌 至蓬鬆柔軟混合均勻後打入蛋、香草精、牛奶。用刮勺拌入乾粉類材料， 稍微攪拌幾下大至混合，再拌入蘋果粒即可，不需要攪拌至乾粉類完全看 不見，稍微有點顆粒感是絕對沒有問題的。 最後四樣材料是做 strudel topping 的，先將糖、麵粉、肉桂粉混合均勻， 再與冰涼的奶油塊混合，可以用小型食物處理機慢速打，也可以用指尖慢慢 捏碎抓勻，抓到質感像是日式麵包粉那樣就可以了。 紙模內先填滿麵糊，再在上面撒上 topping，進烤箱烤 20-25 分鐘，牙籤 插入測試沒有黏著麵糊即可。烤箱取出後先不要急著把muffin 拿出來，這 時候還很脆弱沒有 set 好容易破掉，留在烤盤裡五分鐘再取出放在網架上， 或是直接熱熱吃也超美味！ http://pic.pimg.tw/sashababie/6117a98954808634d9236323fff8cd8c.jpg 一塊塊的蘋果，烤了還保有一些口感，吃起來有紮實的幸福感～ http://pic.pimg.tw/sashababie/22e1751399dbf2c2340974f0fe9ee188.jpg topping不用撒得很均勻沒有關係！進了烤箱就會自己融化分布均勻了 ^^ http://pic.pimg.tw/sashababie/be418f2455bb40cef2630bcecb6c27d3.jpg 烤好放涼中！膨得好可愛胖嘟嘟的小 muffin 們～ http://pic.pimg.tw/sashababie/b991fb2b32719e9aea163cb7c45d3995.jpg 謝謝收看 XDDD -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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