blog 有照片~也有音乐XD http://sashababie.pixnet.net/blog/post/27411804 因为密西根产苹果，所以每到了秋天到处都有卖超新鲜的鲜采苹果，一大袋 五磅只要两三块钱超便宜的，其中我最喜欢的 Honey Crisp 小而脆甜，又 带点迷人的酸度，也很适合拿来榨成苹果西打 apple cider。 当然同样的酸度也适合做甜点！不管是苹果派、苹果丹麦、苹果酱，味道都 超级迷人的，而我因为最近迷上 apple crumble（无派底的酥顶苹果派）， 连玛芬都想做一样的口味口感，果其不然烤出来金黄色泽香气迷人连吃二个 都没有问题！ 材料：（可做成六个玛芬，十二入的烤盘倍乘即可。） 低筋面粉　125g 即食燕麦　40g 小苏打　3g 泡打粉　3g 肉桂粉　3g 盐　3g（以上皆是约 1/2 tsp） 无盐奶油（室温放软）　55g 糖　60g 蛋　一个 *香草精　3g **牛奶　30-40g 苹果（切约 1.5cm 见方小块）120g 红糖　25g 面粉　15g 肉桂粉　1g 无盐奶油（切成小快後放冰箱冷藏）　15g *表可加可不加。 **牛奶为增加湿润度用，只要面糊可以拌匀即可，不需要加太多。 做法： 烤箱预热至 190°C（375°F），玛芬烤盘内铺上纸模。 前六种材料先混合均匀後，放旁边备用。无盐奶油和糖用电动搅拌器搅拌 至蓬松柔软混合均匀後打入蛋、香草精、牛奶。用刮勺拌入乾粉类材料， 稍微搅拌几下大至混合，再拌入苹果粒即可，不需要搅拌至乾粉类完全看 不见，稍微有点颗粒感是绝对没有问题的。 最後四样材料是做 strudel topping 的，先将糖、面粉、肉桂粉混合均匀， 再与冰凉的奶油块混合，可以用小型食物处理机慢速打，也可以用指尖慢慢 捏碎抓匀，抓到质感像是日式面包粉那样就可以了。 纸模内先填满面糊，再在上面撒上 topping，进烤箱烤 20-25 分钟，牙签 插入测试没有黏着面糊即可。烤箱取出後先不要急着把muffin 拿出来，这 时候还很脆弱没有 set 好容易破掉，留在烤盘里五分钟再取出放在网架上， 或是直接热热吃也超美味！ http://pic.pimg.tw/sashababie/6117a98954808634d9236323fff8cd8c.jpg 一块块的苹果，烤了还保有一些口感，吃起来有紮实的幸福感～ http://pic.pimg.tw/sashababie/22e1751399dbf2c2340974f0fe9ee188.jpg topping不用撒得很均匀没有关系！进了烤箱就会自己融化分布均匀了 ^^ http://pic.pimg.tw/sashababie/be418f2455bb40cef2630bcecb6c27d3.jpg 烤好放凉中！膨得好可爱胖嘟嘟的小 muffin 们～ http://pic.pimg.tw/sashababie/b991fb2b32719e9aea163cb7c45d3995.jpg 谢谢收看 XDDD -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 99.110.98.75