圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/4534092 材料： 雞蛋...................2顆 糖......................100g 低筋麵粉...........70g 鮮奶油...............40g 檸檬..................1顆 奶油..................25g 今天做的是「檸檬炸彈」，他的做法其實還滿簡單的。 1. 請先將烤箱預熱到220度。 2. 首先，請將糖加入雞蛋中以打蛋器攪打至糖溶解。 建議不要使用電動攪拌器，避免打入太多空氣，不然形狀會不好看。 3. 將低筋麵粉過篩，加入後拌勻。 不要拌太久，不然會出筋，口感上會變的ＱＱ硬硬怪怪的。 4. 加入鮮奶油拌勻。 5. 加入剛擠出來的新鮮檸檬汁拌勻。 可以用刮皮刀刮點檸檬皮加下去，這樣會更有檸檬香唷！ 但是千萬不要刮到白色的部分，否則會變得苦苦的。 6. 最後，再加入溶化後的奶油拌勻。 這步驟是要把奶油化成水水的液狀，不是軟軟的一塊那樣！ 加入液化後的奶油可以增加滑順的口感。 7. 將拌好的麵糊到入鋁箔模型中，7分滿就好。 每個人買的模型大小不同，所以很難說這樣的量可以做幾個。 我用的模子底部直徑約2cm的炸彈模，這樣的量大概可以做10個。 8. 接下來就可以把蛋糕送入烤箱中了！當看到蛋糕變成金黃色的了， 同時這樣也表示蛋糕可以吃囉～ 一般來說，檸檬炸彈中間會有乳頭狀的突起，但是我個人不愛， 因此在蛋與糖的攪拌過程中就會打的發一些。但是如果你沒有和我 一樣的怪癖的話，只要在這步驟裡充分拌勻就可以囉。 -- 這是我的蛋糕店，芙芙果子屋 http://www.fufsweet.tw --

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