图文版：http://blog.udn.com/fufsweet/4534092 材料： 鸡蛋...................2颗 糖......................100g 低筋面粉...........70g 鲜奶油...............40g 柠檬..................1颗 奶油..................25g 今天做的是「柠檬炸弹」，他的做法其实还满简单的。 1. 请先将烤箱预热到220度。 2. 首先，请将糖加入鸡蛋中以打蛋器搅打至糖溶解。 建议不要使用电动搅拌器，避免打入太多空气，不然形状会不好看。 3. 将低筋面粉过筛，加入後拌匀。 不要拌太久，不然会出筋，口感上会变的ＱＱ硬硬怪怪的。 4. 加入鲜奶油拌匀。 5. 加入刚挤出来的新鲜柠檬汁拌匀。 可以用刮皮刀刮点柠檬皮加下去，这样会更有柠檬香唷！ 但是千万不要刮到白色的部分，否则会变得苦苦的。 6. 最後，再加入溶化後的奶油拌匀。 这步骤是要把奶油化成水水的液状，不是软软的一块那样！ 加入液化後的奶油可以增加滑顺的口感。 7. 将拌好的面糊到入铝箔模型中，7分满就好。 每个人买的模型大小不同，所以很难说这样的量可以做几个。 我用的模子底部直径约2cm的炸弹模，这样的量大概可以做10个。 8. 接下来就可以把蛋糕送入烤箱中了！当看到蛋糕变成金黄色的了， 同时这样也表示蛋糕可以吃罗～ 一般来说，柠檬炸弹中间会有乳头状的突起，但是我个人不爱， 因此在蛋与糖的搅拌过程中就会打的发一些。但是如果你没有和我 一样的怪癖的话，只要在这步骤里充分拌匀就可以罗。 -- 这是我的蛋糕店，芙芙果子屋 http://www.fufsweet.tw --

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