作者KiWiMagic (KiWiMagic)
看板baking
標題[問題] 水麥芽可以做什麼產品
時間Mon Oct 25 23:42:04 2010
之前因為想試著自己做牛軋糖，
買了義大利蛋白霜及水麥芽，
但是可能沒有做牛軋糖的天份(有聽人說這不好做)
所以失敗，後又來做了一、二次都失敗，
最後就放棄，而先前也把義大利蛋白霜送給本版需要的版友，
今天在整理東西時發現，那桶當初買的水麥芽保存期限至今年年底，
想請問大家，水麥芽可以做什麼烘焙產品? (除了牛軋糖)
我有搜尋過及之前文章好像都沒有這方面的資訊，
網路上也沒有看到有人提供，
故想問問是否有高手可以提供意見，
最好是可以大量使用到水麥芽，因為那桶至少有四公斤左右，
謝謝。
ps：若真的沒有簡單的產品可以使用水麥芽，那我可能會考慮再度送給本版需要的人囉！！
謝謝，感恩。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.116.25
1F：→ mrschiu:滷肉飯/燒排骨加麥芽糖很好吃..脫離這個版的試力範圍了.. 10/26 01:57
2F：→ mrschiu:加在滷味..又不會太甜..很不錯.. 10/26 01:58
3F：推 cuteterisa:水麥芽跟麥芽糖不一樣 10/26 15:50
4F：推 capik:水麥芽可以做麵包，夾在裡面當餡料，但量很少就是了 10/26 17:29
5F：→ capik:牛舌餅、老婆餅、太陽餅之類的都可以加一點 10/26 17:31
7F：→ capik:但量都不多，除非大量製作後送人，不然4公斤很難消化 10/26 17:32
10F：→ capik:其實蛋糕類的，用水麥芽取代部分砂糖，一來可以不甜一點 10/26 17:34
11F：→ capik:二來也可以更濕潤（但配方要配好） 10/26 17:35
16F：→ capik:鶯餅 連結同上 10/26 17:40
18F：推 capik:其實還蠻多的，最後感謝原PO送的義大利蛋白霜.... 10/26 17:44
19F：→ capik:如果都覺得麻煩的話，給你最簡單的，小時候吃的麥芽糖餅 10/26 17:45
20F：→ capik:就單純用兩片餅乾，中間夾麥芽糖（小時候是麥芽糖） 10/26 17:45
21F：→ capik:你改成夾水麥芽也是可以的。當然要配上香菜.... 10/26 17:46
22F：→ KiWiMagic:感謝大家熱心提供意見，過幾天有空來試試。 10/26 19:14
23F：推 squidhsuan:之前用水麥芽做過巧克力鏡面 10/30 23:54