作者KiWiMagic (KiWiMagic)
看板baking
标题[问题] 水麦芽可以做什麽产品
时间Mon Oct 25 23:42:04 2010
之前因为想试着自己做牛轧糖，
买了义大利蛋白霜及水麦芽，
但是可能没有做牛轧糖的天份(有听人说这不好做)
所以失败，後又来做了一、二次都失败，
最後就放弃，而先前也把义大利蛋白霜送给本版需要的版友，
今天在整理东西时发现，那桶当初买的水麦芽保存期限至今年年底，
想请问大家，水麦芽可以做什麽烘焙产品? (除了牛轧糖)
我有搜寻过及之前文章好像都没有这方面的资讯，
网路上也没有看到有人提供，
故想问问是否有高手可以提供意见，
最好是可以大量使用到水麦芽，因为那桶至少有四公斤左右，
谢谢。
ps：若真的没有简单的产品可以使用水麦芽，那我可能会考虑再度送给本版需要的人罗！！
谢谢，感恩。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.116.25
1F：→ mrschiu:卤肉饭/烧排骨加麦芽糖很好吃..脱离这个版的试力范围了.. 10/26 01:57
2F：→ mrschiu:加在卤味..又不会太甜..很不错.. 10/26 01:58
3F：推 cuteterisa:水麦芽跟麦芽糖不一样 10/26 15:50
4F：推 capik:水麦芽可以做面包，夹在里面当馅料，但量很少就是了 10/26 17:29
5F：→ capik:牛舌饼、老婆饼、太阳饼之类的都可以加一点 10/26 17:31
7F：→ capik:但量都不多，除非大量制作後送人，不然4公斤很难消化 10/26 17:32
10F：→ capik:其实蛋糕类的，用水麦芽取代部分砂糖，一来可以不甜一点 10/26 17:34
11F：→ capik:二来也可以更湿润（但配方要配好） 10/26 17:35
16F：→ capik:莺饼 连结同上 10/26 17:40
18F：推 capik:其实还蛮多的，最後感谢原PO送的义大利蛋白霜.... 10/26 17:44
19F：→ capik:如果都觉得麻烦的话，给你最简单的，小时候吃的麦芽糖饼 10/26 17:45
20F：→ capik:就单纯用两片饼乾，中间夹麦芽糖（小时候是麦芽糖） 10/26 17:45
21F：→ capik:你改成夹水麦芽也是可以的。当然要配上香菜.... 10/26 17:46
22F：→ KiWiMagic:感谢大家热心提供意见，过几天有空来试试。 10/26 19:14
23F：推 squidhsuan:之前用水麦芽做过巧克力镜面 10/30 23:54