圖文版:http://roseliang.pixnet.net/blog/post/27459100 早餐的果醬即將見底 利用我跟佑醬最愛的富士蘋果 來試做一下果醬吧! 參考安咕媽的食譜做修改 材料: 3顆富士蘋果(去皮籽後淨重約750g) 糖:蘋果重量的35% 檸檬汁一顆份 香草精1/2t 做法: 1.將三顆蘋果用刷子洗淨外皮 (蘋果皮也要放進去) 2.切成小丁 這樣有一點太大 做出來的果醬比較有口感 下次可以再小一點 3.放入糖,檸檬汁,香草精 這次我有用總糖量35%的和三盆糖 把糖全部放到蘋果裡 加入一些蘋果皮 蘋果皮還有果膠,可以幫助凝結 市售的果醬 很多都是添加人工添加物來幫助凝固 自己做的就盡量用天然的方法 4.放置10分鐘 等蘋果出水 挖~超純蘋果汁 5.開始熬煮 6.煮約10分鐘 到蘋果皮有點變色 就可以取出 7.要用來裝瓶的罐子 先用電鍋蒸一下消毒 8.煮到蘋果軟熟就可以趁熱裝瓶 9.記得趁熱加蓋後倒立放置 這樣等到冷卻就會形成自然真空 自己做的手工果醬 用料實在,天然健康 不只是拿來當作吐司抹醬 拿來做成蛋糕內餡 或是煮一壺水果茶都很棒唷 -- 美麗的東西其實不需要珍藏，而是要珍惜！ --

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