參考了板上花蜜蜂的南瓜司康食譜 但是問題來了Q_Q 他吃起來 好像麵包啊!! 外表是SCONE 內心是麵包... 還是這個食譜做出來的口感本來就偏鬆軟 因為他奶油量比較少 我之前參考另一個SCONE食譜 加的是小蘇打，南瓜司康則是採用泡打粉 成品兩者口感差蠻多的... 一個是有嚼勁 南瓜則是鬆軟 我的烘培人生就是不斷在嚼勁與鬆軟間進行錯誤的倒置。 哀~ ※ 引述《flowerbee (花蜜蜂)》之銘言： : 超級南瓜版　http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9221424 : flower變成超級南瓜控... : 本來是要消耗家裡成堆的南瓜海 : 用大量南瓜泥作成南瓜司康 : 加點桂圓~ : 香氣四逸的南瓜香 : 淡淡的甜味和減得少少的油 : 吃起來很清爽 : 很適合配著咖啡當早餐喔^^ : 我喜歡司康也喜歡南瓜 : 好美味:) : 金黃鬆軟的 超級南瓜桂圓司康 : 材料: : 南瓜泥250g : 奶油20g : 低筋麵粉230g : 糖粉50g : 泡打粉2小匙 : 牛奶2大匙 : 乾桂圓50g : 蛋液.杏仁片 適量 : 作法: : 1. 低筋麵粉,糖粉和泡打粉混合過篩,加入切成小塊狀的冰奶油,用手指與粉類搓勻 : 2. 乾桂圓泡溫水製散軟,瀝乾後用餐巾紙將多餘的水分吸乾.均勻灑上少許的麵粉讓桂圓均勻沾裹 : 3. 在(1)中加入蒸熟南瓜泥和牛奶,桂圓,用手拌成團(成團即可,不過度揉拌) : 4. 將麵糰置於桌面上,表面灑點麵粉防黏,以刀子切八等分(像切蛋糕般),排在烤盤中 : 5. 表面塗蛋液,擺上杏仁片,以180度c/烤約20分鐘,色澤金黃即可出爐 : *桂圓可以改成葡萄乾或其他果乾,甚至加點堅果類也很有口感 : *這個配方南瓜泥含量多,所以麵團會稍微濕黏些,等分之前記得表面灑點麵粉,會較好操作 : 油份真的很少喔~ : 但吃來鬆軟..淡淡的甘味香甜可口 --

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