参考了板上花蜜蜂的南瓜司康食谱 但是问题来了Q_Q 他吃起来 好像面包啊!! 外表是SCONE 内心是面包... 还是这个食谱做出来的口感本来就偏松软 因为他奶油量比较少 我之前参考另一个SCONE食谱 加的是小苏打，南瓜司康则是采用泡打粉 成品两者口感差蛮多的... 一个是有嚼劲 南瓜则是松软 我的烘培人生就是不断在嚼劲与松软间进行错误的倒置。 哀~ ※ 引述《flowerbee (花蜜蜂)》之铭言： : 超级南瓜版　http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9221424 : flower变成超级南瓜控... : 本来是要消耗家里成堆的南瓜海 : 用大量南瓜泥作成南瓜司康 : 加点桂圆~ : 香气四逸的南瓜香 : 淡淡的甜味和减得少少的油 : 吃起来很清爽 : 很适合配着咖啡当早餐喔^^ : 我喜欢司康也喜欢南瓜 : 好美味:) : 金黄松软的 超级南瓜桂圆司康 : 材料: : 南瓜泥250g : 奶油20g : 低筋面粉230g : 糖粉50g : 泡打粉2小匙 : 牛奶2大匙 : 乾桂圆50g : 蛋液.杏仁片 适量 : 作法: : 1. 低筋面粉,糖粉和泡打粉混合过筛,加入切成小块状的冰奶油,用手指与粉类搓匀 : 2. 乾桂圆泡温水制散软,沥乾後用餐巾纸将多余的水分吸乾.均匀洒上少许的面粉让桂圆均匀沾裹 : 3. 在(1)中加入蒸熟南瓜泥和牛奶,桂圆,用手拌成团(成团即可,不过度揉拌) : 4. 将面团置於桌面上,表面洒点面粉防黏,以刀子切八等分(像切蛋糕般),排在烤盘中 : 5. 表面涂蛋液,摆上杏仁片,以180度c/烤约20分钟,色泽金黄即可出炉 : *桂圆可以改成葡萄乾或其他果乾,甚至加点坚果类也很有口感 : *这个配方南瓜泥含量多,所以面团会稍微湿黏些,等分之前记得表面洒点面粉,会较好操作 : 油份真的很少喔~ : 但吃来松软..淡淡的甘味香甜可口 --

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