作者bluecatdanny (在世界左撇子節完成環島)
看板baking
標題[問題] 巧克力起白霜了會影響成品味道嗎?
時間Sun Nov 7 22:26:50 2010
之前買了一些鈕扣型烘培用巧克力不過起了白霜
如果用這些來做東西味道會影響很大嗎?
還是其實吃不太出來呢? 丟掉實在可惜耶....
謝謝!
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◆ From: 220.142.119.112
2F：→ capik:還是能吃的。不過味道會差一點點 11/07 23:19
3F：→ bluecatdanny:恩~這是指直接吃 那如果融化光光 再做成其他東西哩? 11/07 23:22
4F：→ bluecatdanny:重新調溫過後能不能恢復阿? 11/07 23:23
5F：推 lifelover:應該影響不大, 而且一般人也吃不出來~ 11/07 23:48
6F：推 minicar:請問你買的是couverture還是compound巧克力?前者才需調溫 11/10 15:53
7F：→ minicar:分辨方式看成分..cocoa butter是courverture,植物油是後者 11/10 15:55
8F：→ minicar:如果你是要加工到蛋糕餅乾等製品的話是不會有任何影響的^^ 11/10 15:56
9F：→ bluecatdanny:我買的是調溫巧克力!直接吃真的有差...很明顯我覺得 11/10 20:26
10F：→ bluecatdanny:加工過後好像還好耶! 還是很好吃XDDD 11/10 20:27