Blog:Blog:http://tinyurl.com/2g6rzqe 那天去朋友的餐廳吃飯，朋友看檯面上沒什麼菜， 還囑咐負責廚房的先生，另外多做了幾道菜，擺到我們的桌上來，將小小的桌子都佔滿了 。 用餐間，她抽空過來寒喧.... 在愉快地談笑間，她說： 〞孩子們想吃蛋塔，我就自己動手做了。結果烤的時候，在烤箱一直膨起。 還被孩子們笑是〞外星人的點心〞....。最後，烤到爆掉了，還不好吃，進了垃圾筒.... 〞 記得我曾經做過一次送給朋友吃。她說孩子們很愛，還跟我要德文食譜。 因為翻成德文須要時間，我把這件事放在心上，卻忙到一直沒空動手。 其實我也很感謝這對朋友夫妻！ 每次去他們的餐廳吃飯，都有回家吃飯的感覺。 甚至，還會主動幫我們加菜.... 每次，桌上都擺得滿滿的.... 昨天抽空動手烤了24個小蛋塔。 拿了12個去送，連食譜也一起送上。 也算是一些小小的感謝！ 蛋塔的內餡，是完全同於 http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=7210&prev=-1&next=7190 簡易柳橙巧克力低脂布蕾塔(Easy Low-Fat Orange&Choco Creme Brulee Tart) 不過為了更酥脆的層次口感，所以塔皮是用冷藏酥皮做的。 材料：(以小型的杯子蛋糕烤模烤，共可烤24個。) (杯子小蛋糕的烤模 2 盤 ：每一個小烤模裡入1小匙食用油，均勻地刷上。) 冷藏酥皮(Puff pastry/Blaeterteig) 2張 (內餡：以打蛋器拌勻，過篩二次即可。) 牛奶 100g 泡打奶油 100g 蛋 2個 糖 70g 做法： 1.酥皮打開後，再滾成圓柱狀，緊密捲起，分切成圓厚片。 2.將圓厚片由中向外撥整後，捍成薄圓片狀。 3.入烤模整型後(塔皮邊緣儘量整出些許厚度)，倒入蛋液(6-7分滿即可)。 4.入預熱200度C的烤箱下層，烤18-20分後取出。 將烤箱溫度調為180度C，放上層續烤5-7分，至蛋塔餡金黃即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

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