好讀圖文版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/26017974 食譜來自於澳洲的一個朋友，作法非常簡單快速， 有點類似布朗尼但稍微濕潤些。 這是一款需要勇氣才能嘗試的蛋糕， 它有非常濃郁的巧克力，每一口都能感受美味的黑巧克力散發在口中， 蛋糕本身使用苦甜巧克力不置於太過甜膩， 主要是藉著夾層及上面的淋醬豐富巧克力的層次。 熱量...很可觀，要吃就要衝啊>///< 惡魔巧克力蛋糕 for 7吋 (我手邊沒有七吋模，就用小模子加上幾個muffin杯) <材料> a. 苦甜巧克力 85 g 奶油 110 g 紅糖 100 g 黑糖糖蜜 1 T＊ 低粉 130 g 無糖可可粉 35 g bp 1 t bs 1/2 t 蛋 2 個 牛奶 75 g 香草精 1/2 t b. 苦甜巧克力 70 g 牛奶 120 g 白糖 100 g 奶油 50 g 香草精 1/2 t c. 烤過夏威夷豆適量 ＊ 原食譜是dark corn syrup 黑玉米糖漿，但我手邊只有黑糖糖蜜， 糖蜜比糖漿來的不甜還稍微有苦味，一樣能增進濕潤度。 <作法> a- 1. 苦甜巧克力切碎，加入奶油、紅糖和糖蜜一起小火加熱直到全部融化，離火放涼。 2. 低粉、可可粉、bp、bs先在盆中混合，並在中間挖洞成為粉牆。 3. 將作法1倒入作法二的粉牆中，攪拌並分次加入蛋、香草精及牛奶。 (這邊整團吸水速度緩慢，需要慢慢一點一點混合均勻。) 4. 將麵糊入模，以165℃烤15-20分，至表面結皮即可，不然會太乾。 b- 1. 苦甜巧克力切碎。 2. 牛奶和白糖用小火加熱到稍微沸騰，離火後加入切碎巧克力慢慢融化。 3. 融化均勻後加入奶油和香草精。放涼後就可以了。 ~~*蛋糕組合*~~ 把七吋蛋糕脫膜後中間剖一半，塗上1/3的巧克力醬，灑一點夏威夷豆， 蓋上上層蛋糕後就瘋狂地抹巧克力啦！要加配料只要有搭都OK～～～ --

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