大家好，我已經有爬過文了，但是大家較多問怎麼快點乾 我想要問的是我的蛋白糖霜用好很不稠，不知到哪邊有問題>"< 我是一顆蛋白加180G左右的糖粉 我先把蛋白打發，加入糖粉 我沒有加水，打了很久還是很稀 放到袋子裡要幫我的薑餅屋接合的時候 一直倒一直倒....超級難黏的 雖然後面是成功了，但是我覺得應該有問題= =" 雖然後來用好在放進烤箱烤一下下拿出來冷卻後就很固定了 謝謝大家!! 我先補上我的照片 http://0rz.tw/3ZSrq --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.135.108 謝謝以上的版友的建議唷^^ 我在想有可能是我在加入糖粉後要攪拌時 馬力太強結果有些糖粉都飛了= =" 過幾天再嘗試一次再像大家報告結果!! 這次的小房子我是自己設計的 麵糰我是使用巧克力口味的 麵糰: 奶油約75g 糖粉約70g 蛋一顆 低筋麵粉200g 苦甜巧克力(隨意) 1.奶油在室溫下軟化後加入過篩糖粉打至乳白色 2.加入蛋拌勻(但要是室溫，不可以是冰的唷) 3.加入過篩麵粉以及融化的巧克力揉勻成為麵糰 4.放入冰箱冰約半小時至一小時 5.將麵糰桿平，照著版型裁切大小 同時將烤箱打開預熱(180度) 6.放入烤箱(我是180度約15分，但每個烤箱不同大家要稍微顧一下) 7.烤好後讓他冷卻順便做糖霜 糖霜: 蛋白一個 糖粉180g 1.取一個乾淨的碗(不可以有油脂唷不然會打不發) 2.把蛋白打發，加入過篩的糖粉 3.打到想要的程度 4.放進袋子裡準備擠花!! 結合 我就只是把每個地方都用糖霜固定 可是一個人不是很好做= =" 而且這次麵糰不知道為什麼特別軟 所已裁切好大小以後拿上去烤盤紙上就歪歪了 所以導致後面的接合更加困難 不過還好還是完成了 在這邊分享一下我的版型(前面數字是所需的數量) 1 底版:12x12 2 五角型房屋:底8公分 高10公分 (我五角型下面不是直角是鈍角我高用3:7的比例， 在3公分處畫一條和底平行的12公分直線，在線的兩端和其他點連接) 2 屋子牆壁:6.5x6.5(可是後來有點低，屋頂蓋上去房子會漏洞) 2 屋頂:7.5x7.5(這樣用起來會差一點不能接和兩個五角型，建議可以加大變成長方形) 1 煙囪，隨便用長方形將一邊切斜線就好 P.S 五角型房屋兩天可以都用寶特瓶蓋開出一個圓形窗戶唷 另外要再選一邊開一個小門 如果想要也可以在自己做一些要裝飾的圖案 這樣的麵糰我做完一個薑餅屋還有剩一些，不過我桿的滿平的最多只有0.5公分厚 獻醜了xd 如果有人有更好的方法也希望可以提出來唷^^ 若是有問題也可以寄信給我唷^^ ※ 編輯: panda312 來自: 114.137.135.108 (11/21 01:34) ※ 編輯: panda312 來自: 114.137.135.108 (11/21 01:36)