大家好，我已经有爬过文了，但是大家较多问怎麽快点乾 我想要问的是我的蛋白糖霜用好很不稠，不知到哪边有问题>"< 我是一颗蛋白加180G左右的糖粉 我先把蛋白打发，加入糖粉 我没有加水，打了很久还是很稀 放到袋子里要帮我的姜饼屋接合的时候 一直倒一直倒....超级难黏的 虽然後面是成功了，但是我觉得应该有问题= =" 虽然後来用好在放进烤箱烤一下下拿出来冷却後就很固定了 谢谢大家!! 我先补上我的照片 http://0rz.tw/3ZSrq --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.135.108 谢谢以上的版友的建议唷^^ 我在想有可能是我在加入糖粉後要搅拌时 马力太强结果有些糖粉都飞了= =" 过几天再尝试一次再像大家报告结果!! 这次的小房子我是自己设计的 面团我是使用巧克力口味的 面团: 奶油约75g 糖粉约70g 蛋一颗 低筋面粉200g 苦甜巧克力(随意) 1.奶油在室温下软化後加入过筛糖粉打至乳白色 2.加入蛋拌匀(但要是室温，不可以是冰的唷) 3.加入过筛面粉以及融化的巧克力揉匀成为面团 4.放入冰箱冰约半小时至一小时 5.将面团杆平，照着版型裁切大小 同时将烤箱打开预热(180度) 6.放入烤箱(我是180度约15分，但每个烤箱不同大家要稍微顾一下) 7.烤好後让他冷却顺便做糖霜 糖霜: 蛋白一个 糖粉180g 1.取一个乾净的碗(不可以有油脂唷不然会打不发) 2.把蛋白打发，加入过筛的糖粉 3.打到想要的程度 4.放进袋子里准备挤花!! 结合 我就只是把每个地方都用糖霜固定 可是一个人不是很好做= =" 而且这次面团不知道为什麽特别软 所已裁切好大小以後拿上去烤盘纸上就歪歪了 所以导致後面的接合更加困难 不过还好还是完成了 在这边分享一下我的版型(前面数字是所需的数量) 1 底版:12x12 2 五角型房屋:底8公分 高10公分 (我五角型下面不是直角是钝角我高用3:7的比例， 在3公分处画一条和底平行的12公分直线，在线的两端和其他点连接) 2 屋子墙壁:6.5x6.5(可是後来有点低，屋顶盖上去房子会漏洞) 2 屋顶:7.5x7.5(这样用起来会差一点不能接和两个五角型，建议可以加大变成长方形) 1 烟囱，随便用长方形将一边切斜线就好 P.S 五角型房屋两天可以都用宝特瓶盖开出一个圆形窗户唷 另外要再选一边开一个小门 如果想要也可以在自己做一些要装饰的图案 这样的面团我做完一个姜饼屋还有剩一些，不过我杆的满平的最多只有0.5公分厚 献丑了xd 如果有人有更好的方法也希望可以提出来唷^^ 若是有问题也可以寄信给我唷^^ ※ 编辑: panda312 来自: 114.137.135.108 (11/21 01:34) ※ 编辑: panda312 来自: 114.137.135.108 (11/21 01:36)