網誌圖文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/22026903 今天買了一斤的生的亞麻仁籽回家，下午一邊蒸饅頭一邊以小火炒亞麻仁籽，炒香 待涼後將它磨碎，陣陣的香味撲鼻而來，舀了一小匙嘗嘗看，嗯！香又有甜味，將它放 進麵包中一定很棒的念頭一浮現，心就按耐不住了，將上次受歡迎的無糖無油裸麥麵包 加入亞麻仁籽，相信簡單的美味依舊吸引人。 裸麥亞麻仁籽核桃麵包 材料： A：純裸麥粉 150g 全麥麵粉 100g 亞麻子仁 100g 高粉 650g 酵母 12g. 鹽 10g 水 610g B：核桃 適量 做法： 1、亞麻仁籽炒香待涼後將它磨碎備用。 （市場賣的熟亞麻仁粉亦可） 2、核桃放入烤箱中以150℃烤10分鐘後放涼備用。 3、將A料入揉至擴展階段，基本發酵2倍大。 4、將發酵後的麵團分割成 6 份，分別滾圓後，中間發酵 20分鐘。 5、將麵團分別輕輕擀平，灑上核桃後整形成圓球，放入烤盤做最後發 酵約 50分鐘。 6、烤箱預熱 220℃，在麵團上輕灑麵粉後以利刃割刀紋 7、入爐烘烤15分鐘後，在麵包上噴一些水，再將烤盤轉向後繼續烘烤10分 鐘即可。 --

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