網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12900710 只有一張成品圖 因新購入巧克力磚，便迫不及待烤個帶有濃濃巧克力香的蛋糕來嘗鮮去 這款古典巧克力蛋糕帶有絲絲的橙香味，是一款甜而不膩的蛋糕唷 在烤的過程中也會像戚風蛋糕一樣整個長高高，不過之後便會消下去了 表面也會有些不規則的破裂，沒裝飾前是一款醜醜的蛋糕，雖然不華麗卻很有深度的蛋糕 吧︿(￣︶￣)︿ 材料 A.奶油70g +苦甜巧克力 80g B.動物性鮮奶油 60g C.蛋黃4個 + 細砂糖 20g D.蛋白4個 + 細砂糖 90g E.低筋麵粉 25g + 無糖可可粉 30g F.君度橙酒 10g(可用白蘭地或萊姆酒替代) G.防潮糖粉 適量(裝飾用) 做法 1.將A隔水加入溶化 2.將B以小火加熱至沸騰 3.將C以打蛋器打至發白，加入以溶化的苦甜巧克力及加熱過後的鮮奶油 4.在另一盆攪拌盆中，將D打至硬性發泡(糖分次加入) 5.將打發蛋白霜與巧克力糊拌勻(先將蛋白霜的1/3拌入巧克力糊中拌勻後，再將全部巧克 力糊拌入剩下2/3蛋白霜中拌勻) 6.將低粉與可可粉過篩拌入巧克力糊中 7.加入君度橙酒 8.將面糊放入撲有防沾紙的烤模中以上下180度 烤約40-45分鐘 9.最後放涼後脫模後灑上糖粉，就完成啦!! ※ 編輯: ru8m67 來自: 111.249.20.5 (12/01 22:58)