网志版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12900710 只有一张成品图 因新购入巧克力砖，便迫不及待烤个带有浓浓巧克力香的蛋糕来尝鲜去 这款古典巧克力蛋糕带有丝丝的橙香味，是一款甜而不腻的蛋糕唷 在烤的过程中也会像戚风蛋糕一样整个长高高，不过之後便会消下去了 表面也会有些不规则的破裂，没装饰前是一款丑丑的蛋糕，虽然不华丽却很有深度的蛋糕 吧︿(￣︶￣)︿ 材料 A.奶油70g +苦甜巧克力 80g B.动物性鲜奶油 60g C.蛋黄4个 + 细砂糖 20g D.蛋白4个 + 细砂糖 90g E.低筋面粉 25g + 无糖可可粉 30g F.君度橙酒 10g(可用白兰地或莱姆酒替代) G.防潮糖粉 适量(装饰用) 做法 1.将A隔水加入溶化 2.将B以小火加热至沸腾 3.将C以打蛋器打至发白，加入以溶化的苦甜巧克力及加热过後的鲜奶油 4.在另一盆搅拌盆中，将D打至硬性发泡(糖分次加入) 5.将打发蛋白霜与巧克力糊拌匀(先将蛋白霜的1/3拌入巧克力糊中拌匀後，再将全部巧克 力糊拌入剩下2/3蛋白霜中拌匀) 6.将低粉与可可粉过筛拌入巧克力糊中 7.加入君度橙酒 8.将面糊放入扑有防沾纸的烤模中以上下180度 烤约40-45分钟 9.最後放凉後脱模後洒上糖粉，就完成啦!! ※ 编辑: ru8m67 来自: 111.249.20.5 (12/01 22:58)