圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12900949 只有一張完成圖 之前買的奶油起士終於在今天這一個紐約起士給她完結，消完了~ 很怕它壞掉，好險這一次幾乎都沒有浪費掉。 原因是每次在切奶油起士時刀子都維持無水狀態，每次用完也都會用保鮮膜給他包起來 順便放到買來就有的紙盒子裡面。 材料(六吋模~但是這一次我分成兩個5吋模) A 餅乾底部分 奶油 100g (隔水加熱融化備用) 消化餅乾 135g 糖粉 50g B 起士內餡 奶油起士 650g 細砂糖 105g 全蛋 1.5個 鮮奶油 90g 檸檬汁 10g 做法 A 1.餅乾壓碎和糖粉拌勻後加入以融化的奶油 2.將餅乾壓入模型內舖平並壓緊 B 1.奶油起士與細砂糖用漿型攪拌器拌勻成乳霜狀(或以手或以打蛋器具) 2.依序加入全蛋、鮮奶油、檸檬汁並攪拌均勻(皆一點一點加入，每加入一項拌勻後再加 入下一項) 3.將乳酪麵糊倒入烤模內(勿敲動烤模，但須將表面抹平) 4.以上下200度 烤約35-40分鐘 (預防表面乾裂可以加一層錫箔紙) 我是烤到後面才加上錫箔紙，不然成品表面會過於焦黑 等稍涼後即可脫模~到第三天風味會更棒唷<(￣︶￣)> 我便迫不及待端出斷面秀了啦~ ※此配方在考時須注意底部會滲油出來，需要在烤箱底部加一層考盤接油水 以免上我第一次做一樣，要清理烤箱內部， 重點是超難清洗的，到現在油漬一直在我烤箱底盤揮之不去~ 冏到爆 以上 分享之 --

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