图文版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12900949 只有一张完成图 之前买的奶油起士终於在今天这一个纽约起士给她完结，消完了~ 很怕它坏掉，好险这一次几乎都没有浪费掉。 原因是每次在切奶油起士时刀子都维持无水状态，每次用完也都会用保鲜膜给他包起来 顺便放到买来就有的纸盒子里面。 材料(六寸模~但是这一次我分成两个5寸模) A 饼乾底部分 奶油 100g (隔水加热融化备用) 消化饼乾 135g 糖粉 50g B 起士内馅 奶油起士 650g 细砂糖 105g 全蛋 1.5个 鲜奶油 90g 柠檬汁 10g 做法 A 1.饼乾压碎和糖粉拌匀後加入以融化的奶油 2.将饼乾压入模型内舖平并压紧 B 1.奶油起士与细砂糖用浆型搅拌器拌匀成乳霜状(或以手或以打蛋器具) 2.依序加入全蛋、鲜奶油、柠檬汁并搅拌均匀(皆一点一点加入，每加入一项拌匀後再加 入下一项) 3.将乳酪面糊倒入烤模内(勿敲动烤模，但须将表面抹平) 4.以上下200度 烤约35-40分钟 (预防表面乾裂可以加一层锡箔纸) 我是烤到後面才加上锡箔纸，不然成品表面会过於焦黑 等稍凉後即可脱模~到第三天风味会更棒唷<(￣︶￣)> 我便迫不及待端出断面秀了啦~ ※此配方在考时须注意底部会渗油出来，需要在烤箱底部加一层考盘接油水 以免上我第一次做一样，要清理烤箱内部， 重点是超难清洗的，到现在油渍一直在我烤箱底盘挥之不去~ 冏到爆 以上 分享之 --

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