作者potapota (PotA)
看板baking
標題[問題] 有關包子
時間Tue Dec 7 04:39:01 2010
包子皮要發酵時
我爬文看到很多人是放到保溫狀態的電鍋 大約45分鐘
可是我查到酵母最好的發酵溫度是28度 那電鍋溫度不會太高嘛?
我很怕酵母會死翹翹啊= ="
還有 有些人是先包料再發酵 有些人是發酵完再包料
想請問兩種做法有什麼差異嗎?
謝謝回答
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1F：推 lifelover:你就參考成品看起來很漂亮很好吃的食譜方法去做,就好了~ 12/07 07:04
2F：→ lifelover:我爬了一下文, 好像沒看到如你所說的很多人及有些人... 12/07 07:55
3F：→ lifelover:你就參考大部分人的做法就好了XD 12/07 07:57
4F：推 thys:因該是說包前發酵 包後醒一下... 12/08 04:56
5F：→ thys:電鍋溫度太高的話就用布包起來或是放烤箱/為波盧+一杯熱水 12/08 04:57
6F：推 Machadango:我的包子就沒放到電鍋發酵耶.... 12/08 16:52