Blog:http://tinyurl.com/34nt5pz 聖誕節快到了，端上些應景的點心，讓大家感受一下氣氛，開心一下！ 其實，這是為了我們家，國小三年級的大公主，班上辦聖誕午茶聚會，提供的小點心。 趁著早上二位公主上學去，利用2-3小時的時間，快手完成的。 以前都是前一天就會做好，因為這幾年下來，累積了經驗， 所以老神在在的，下午三點有活動，早上十點我還坐在電腦前，更新我的部落格.... 其實用簡單的基礎磅蛋糕麵糊，就可以輕鬆烤出小蛋糕。 並亦可以有多重口味的變化--隨喜好再加入堅果或綜合水果丁，就可增加口感的層次。 為了快手完成大量，我用迷你小蛋糕的烤紙杯，分二次烤了約30個左右。 然後用一般瑪芬的烤紙杯，烤了12個一般大小的杯子蛋糕，給自家人享用。 可食的爉燭，是趁蛋糕進烤箱烘焙時，用捲心餅，沾上隔水加熱的白巧克力， 再插上同樣沾上白巧克力的去皮杏仁，所做成的。 等蛋糕出爐放涼後，再將〞爉燭捲心餅〞的另一端，沾上隔水加熱的黑巧克力， 略使力，將〞爉燭〞插進蛋糕裡。 (PS.(得注意力道，太用力會把〞爉燭〞捏碎的。) (**基本磅蛋糕麵糊) 200g 奶油 180g 糖 3 個 雞蛋 200g 低筋麵粉 一小匙 泡打粉 (香草精 少許 或香草糖 15g) ***.綜合水果乾版 **基本磅蛋糕麵糊 (同上一份) 牛奶 50cc 綜合水果乾 3-4大匙 (裝飾用食材) 去皮的整顆杏仁 捲心餅 白巧克力 黑巧克力 裝飾用糖霜筆(畫燭芯用，無亦可) (其它各人喜好的彩色巧克力米，或杏仁糖飾) 做法： 1.將奶油切小塊，加入糖，用攪拌機打成奶油糖糊後，再加入牛奶，打成白霜狀。 2.打入麵粉與泡打粉，均勻地打成白色乳霜狀。(用桌上型的攪拌機打，約30秒) (備註：如做***綜合水果乾版，則將其餘食材加入打勻即可。) 3.將打好的麵糊，用二枝小茶匙，均勻分置入放了烤紙杯的瑪芬烤模裡。 (亦可於此時再放入2-4小顆葡萄乾或水果乾，但量不可太多。) 4.入預熱180度c的烤箱，烤15-20分，至金黃即可。 取出後，請將小蛋糕於烤盤裡各別取出，並排置於架上，放涼後才可裝飾。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

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