作者zzzzc (zzzzc)
看板baking
標題[問題] 薑餅屋黏合的糖霜
時間Tue Dec 14 12:11:35 2010
第一次做薑餅屋
想請教大家如何調製糖霜
烘培屋教說義大利蛋白霜30克
水120克
糖粉600克
上網查的資料是水30克 糖粉200克
請問烘培屋教的比例可以黏住餅乾嗎?
若提前兩天製作糖霜冰冷藏可以嗎?
先謝謝大家的解答
※ 編輯: zzzzc 來自: 59.117.5.141 (12/14 12:31)
1F：推 panda312:如果還沒買蛋白糖霜粉，也有電動攪拌器，建議可以用蛋白 12/21 02:55
2F：→ panda312:加糖粉就好了，不然就是先用30克的比例下去做，這樣還有 12/21 02:56
3F：→ panda312:補救的機會，水太多變太稀除了加粉以外就不能補救了 12/21 02:56