作者zzzzc (zzzzc)
看板baking
标题[问题] 姜饼屋黏合的糖霜
时间Tue Dec 14 12:11:35 2010
第一次做姜饼屋
想请教大家如何调制糖霜
烘培屋教说义大利蛋白霜30克
水120克
糖粉600克
上网查的资料是水30克 糖粉200克
请问烘培屋教的比例可以黏住饼乾吗?
若提前两天制作糖霜冰冷藏可以吗?
先谢谢大家的解答
※ 编辑: zzzzc 来自: 59.117.5.141 (12/14 12:31)
1F：推 panda312:如果还没买蛋白糖霜粉，也有电动搅拌器，建议可以用蛋白 12/21 02:55
2F：→ panda312:加糖粉就好了，不然就是先用30克的比例下去做，这样还有 12/21 02:56
3F：→ panda312:补救的机会，水太多变太稀除了加粉以外就不能补救了 12/21 02:56