網誌圖文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/23420089 比司吉淋上蜂蜜，配上熱咖啡是幸福的下午茶；比司吉是美式小麵包，司康源自 於英國，又稱為英式鬆餅，是英國人必備的下午點心，在台灣司康（scone）和比司吉 好像沒有什麼不同了，說實在我也無法確切地說出兩者真正的差別。 此次食譜是參考Machadango大的肯德基的比司吉來製作，比司吉外皮酥脆內層鬆軟 ，淡淡奶油香搭配上蜂蜜或果醬都相當合適。 蔓越莓比司吉 材料： 低筋麵粉 250 g 泡打粉 10 g 小蘇打粉 1 g 鹽 2 g 糖粉 25 g 無鹽奶油(冰) 120 g 優酪乳 170 ml 切碎蔓越莓 適量 蛋黃液 少許 作法： 1.將低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩 2.把冰奶油切成小塊，放入1中以刮板拌勻 3.倒入優酪乳、蔓越莓後再用刮板快速拌成麵糰，放置在均勻撒上低筋麵粉 的台上，將麵糰壓平壓成1.5~2公分的厚度，不要搓揉過度以免無法產生 鬆軟的口感 4.以壓模壓出麵糰或是切塊，表面塗上蛋黃液 5.放入已預熱至190度的烤箱之中烤約20-25分鐘即可 --

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