网志图文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/23420089 比司吉淋上蜂蜜，配上热咖啡是幸福的下午茶；比司吉是美式小面包，司康源自 於英国，又称为英式松饼，是英国人必备的下午点心，在台湾司康（scone）和比司吉 好像没有什麽不同了，说实在我也无法确切地说出两者真正的差别。 此次食谱是参考Machadango大的肯德基的比司吉来制作，比司吉外皮酥脆内层松软 ，淡淡奶油香搭配上蜂蜜或果酱都相当合适。 蔓越莓比司吉 材料： 低筋面粉 250 g 泡打粉 10 g 小苏打粉 1 g 盐 2 g 糖粉 25 g 无盐奶油(冰) 120 g 优酪乳 170 ml 切碎蔓越莓 适量 蛋黄液 少许 作法： 1.将低筋面粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛 2.把冰奶油切成小块，放入1中以刮板拌匀 3.倒入优酪乳、蔓越莓後再用刮板快速拌成面团，放置在均匀撒上低筋面粉 的台上，将面团压平压成1.5~2公分的厚度，不要搓揉过度以免无法产生 松软的口感 4.以压模压出面团或是切块，表面涂上蛋黄液 5.放入已预热至190度的烤箱之中烤约20-25分钟即可 --

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