作者bananamilk (bananamilk)
看板baking
標題[問題] 請推薦烘焙食譜(不需加泡打粉的)
時間Wed Dec 15 15:17:41 2010
聽說泡打粉不加對身體比較好..
之前有聽說有烘焙書，他的餅乾點心食譜是不需加泡打粉的
不知道是哪一本呢?
請大家幫忙推薦> <
最近想買一些餅干食譜，不知道有沒有哪本食譜他的配方做起來的口味大家比較能接受呢
因為自己沒有很多做餅乾的經驗，不會調整食譜
還請大家多推薦.包涵
謝謝
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◆ From: 119.145.106.178
1F：→ meisterhaft:很多食譜裡的餅乾都不用加泡打粉啊 如果擔心鋁的問題 12/15 16:29
2F：→ cloudstr:周老師的新食譜 強調盡量不含添加物 12/15 16:33
3F：→ meisterhaft:可以改用無鋁泡打粉 以我一點點做餅乾的經驗來說,如果 12/15 16:34
4F：→ meisterhaft:該有的動作有做好[例如打發奶油]做好的成品一樣是香酥 12/15 16:35
5F：→ meisterhaft:可口 你自己去書店親自翻一翻比較準啦~ 周老師的新書 12/15 16:37
6F：→ meisterhaft:裡跟餅乾有關的很少,大概只有蛋黃小西餅可以勾上邊 12/15 16:37
7F：→ meisterhaft:有本書叫 手做餅乾112道 有各種基本麵團的介紹 12/15 16:39
8F：→ Junchoon:周老師跟妃娟的書都是強調無添加物的,不過都不是餅乾為主 12/15 19:01
9F：→ Junchoon:mei說得那本應該是咖芳老闆寫得手創餅乾112道 12/15 19:03
11F：→ Junchoon:不過有些餅乾有泡打粉或小蘇打的確會比較酥脆或鬆脆 12/15 19:07
12F：→ meisterhaft:對~我打錯書名了^^" 12/15 19:48
13F：→ bananamilk:謝謝 我會去翻翻看的..只是很怕做出來的餅乾不合口味 12/28 14:55
14F：→ bananamilk:卻不知道怎麼修改..可能要多嘗試吧 謝謝 12/28 14:56