好讀圖文網誌： http://www.wretch.cc/blog/maggielin104/23726741 我很喜歡吃肯德基的比司吉， 每次去肯德基總是要加點個兩份來吃才過癮！ 晚上突然想到，就決定自己來做比司吉吧！ 食譜參考Carol網誌 準備材料： 1、低筋麵粉200g 2、泡打粉2小匙≒6g 3、無鹽奶油50g 4、鹽2/5小匙≒2g 5、細砂糖3大匙≒30g 6、雞蛋1顆 7、原味優格80g Carol提到材料事先準備好，放冰箱冷藏30分鐘後再使用。 Maggie想說今天寒流來，天氣有夠冷，所以偷吃步～ 只有無鹽奶油、雞蛋、原味優格是直接從冰箱取用，其他就是一般室溫了。 作法： 1、低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油丁、鹽巴加入 2、使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態 若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒混合均勻 3、將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 （混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋） 4、混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘 5、桌上撒些低筋麵粉，將麵團從冰箱移出，表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘 6、將麵團桿成長方形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折 （三折的步驟總共3次） 7、最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮 8、用圓形模具（玻璃杯）壓出小圓餅，剩下的麵團集合捏壓成團，再桿開壓模 9、間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液 10、放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可 好讀圖文網誌： http://www.wretch.cc/blog/maggielin104/23726741 --

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