好读图文网志： http://www.wretch.cc/blog/maggielin104/23726741 我很喜欢吃肯德基的比司吉， 每次去肯德基总是要加点个两份来吃才过瘾！ 晚上突然想到，就决定自己来做比司吉吧！ 食谱参考Carol网志 准备材料： 1、低筋面粉200g 2、泡打粉2小匙≒6g 3、无盐奶油50g 4、盐2/5小匙≒2g 5、细砂糖3大匙≒30g 6、鸡蛋1颗 7、原味优格80g Carol提到材料事先准备好，放冰箱冷藏30分钟後再使用。 Maggie想说今天寒流来，天气有够冷，所以偷吃步～ 只有无盐奶油、鸡蛋、原味优格是直接从冰箱取用，其他就是一般室温了。 作法： 1、低筋面粉+泡打粉过筛後+细砂糖放入钢盆中,然後将奶油丁、盐巴加入 2、使用塑胶刮板用切拌的方式将奶油与面粉混合成松散的状态 若有食物搅拌机,可以将以上材料用食物搅拌机快速搅打10-15秒混合均匀 3、将蛋液及优格倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团 （混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋） 4、混合完成的面团用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟 5、桌上撒些低筋面粉，将面团从冰箱移出，表面也洒一些低筋面粉避免沾粘 6、将面团杆成长方形，折三折再杆开再折三折，再杆开再折三折 （三折的步骤总共3次） 7、最後将面团杆开成约2.5cm厚的面皮 8、用圆形模具（玻璃杯）压出小圆饼，剩下的面团集合捏压成团，再杆开压模 9、间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层牛奶液 10、放入预热至200度c之烤箱烘烤12-15分钟至表面呈现金黄色即可 好读图文网志： http://www.wretch.cc/blog/maggielin104/23726741 --

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