作者espouse (有些人真的很煩)
看板baking
標題[問題] 蛋腥味
時間Sat Dec 18 15:12:45 2010
最近做蛋糕一直遇到的問題就是蛋腥味太重和蛋糕太結實。
因為我沒有買香草精，只是用很簡單的蛋 低筋粉和糖等材料製作，
是因為這樣的原因所以蛋腥味去不掉嗎?
又，蛋糕太結實要怎麼樣調整呢?
(因為是留學生，只有大同電鍋^^"" 謝謝版友的回答)
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I little thought it thus could be
In days more sad and fair
That earth could have a place for me,
And thou no longer there.
--A lost love
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.89.227.75
1F：→ meisterhaft:只有電鍋的話,那就做電鍋蒸蛋糕吧 12/18 19:08
2F：→ GirlInBlack:哪種蛋糕呢？我猜太結實是因為你做的是磅蛋糕，蛋白沒 12/18 19:09
3F：推 cloudstr:用新鮮的蛋? 義大利人tiramisu也是吃生蛋 也沒聽說在唉的 12/18 19:09
4F：→ GirlInBlack:打發。蛋腥味，香草精很有效，蛋打發也會比較沒蛋味 12/18 19:11
5F：→ espouse:我的蛋有打發喲，蛋白打到有立起來^^"" 12/18 19:38
6F：→ espouse:另 我是用新鮮剛去超市買的蛋 是做了幾次都這樣 12/18 19:41
7F：→ espouse:才想問問版友除了香草精是不是有別的方法 12/18 19:42
8F：→ espouse:還是很感激版友的回應 12/18 19:44
10F：→ meisterhaft:周老師的 81.蒸蛋糕、鹹蛋糕 |沒有香草精的話~可以考 12/18 20:01
11F：→ meisterhaft:慮酒類例如RUM之類的~ 12/18 20:01
12F：→ espouse:我就是照上面那位老師的方法減少比例去做，但是失敗了 12/18 21:11
13F：→ espouse:我明天再來試試看用鬆餅粉：） 謝謝樓上好心版友 12/18 21:12
14F：推 olivia0119:電鍋拿起來聞一下,有相同的味道就是沒洗乾淨 12/18 22:07
15F：→ Junchoon:蛋的品質也有差 12/23 21:00