作者espouse (有些人真的很烦)
看板baking
标题[问题] 蛋腥味
时间Sat Dec 18 15:12:45 2010
最近做蛋糕一直遇到的问题就是蛋腥味太重和蛋糕太结实。
因为我没有买香草精，只是用很简单的蛋 低筋粉和糖等材料制作，
是因为这样的原因所以蛋腥味去不掉吗?
又，蛋糕太结实要怎麽样调整呢?
(因为是留学生，只有大同电锅^^"" 谢谢版友的回答)
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I little thought it thus could be
In days more sad and fair
That earth could have a place for me,
And thou no longer there.
--A lost love
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.89.227.75
1F：→ meisterhaft:只有电锅的话,那就做电锅蒸蛋糕吧 12/18 19:08
2F：→ GirlInBlack:哪种蛋糕呢？我猜太结实是因为你做的是磅蛋糕，蛋白没 12/18 19:09
3F：推 cloudstr:用新鲜的蛋? 义大利人tiramisu也是吃生蛋 也没听说在唉的 12/18 19:09
4F：→ GirlInBlack:打发。蛋腥味，香草精很有效，蛋打发也会比较没蛋味 12/18 19:11
5F：→ espouse:我的蛋有打发哟，蛋白打到有立起来^^"" 12/18 19:38
6F：→ espouse:另 我是用新鲜刚去超市买的蛋 是做了几次都这样 12/18 19:41
7F：→ espouse:才想问问版友除了香草精是不是有别的方法 12/18 19:42
8F：→ espouse:还是很感激版友的回应 12/18 19:44
10F：→ meisterhaft:周老师的 81.蒸蛋糕、咸蛋糕 |没有香草精的话~可以考 12/18 20:01
11F：→ meisterhaft:虑酒类例如RUM之类的~ 12/18 20:01
12F：→ espouse:我就是照上面那位老师的方法减少比例去做，但是失败了 12/18 21:11
13F：→ espouse:我明天再来试试看用松饼粉：） 谢谢楼上好心版友 12/18 21:12
14F：推 olivia0119:电锅拿起来闻一下,有相同的味道就是没洗乾净 12/18 22:07
15F：→ Junchoon:蛋的品质也有差 12/23 21:00