作者pandarncp (pandarncp)
看板baking
標題Re: [餅乾] 香鬆鹹酥棒
時間Mon Dec 20 01:08:07 2010
今天試做了這個鹹餅乾！
很香！真的很香！只是略有些心得在這跟大家分享！
※ 引述《cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~)》之銘言：
: 網誌圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/18012352
: 利用日式香鬆做的餅乾!!! 很好吃喔!!
: 食材 低筋麵粉170g 奶油70g 泡打粉1/2小匙 蛋1個 糖10g 日式香鬆15g
由於一直在想！奶油的比例！就上網查了一下！
發現！有其他網友的配方是300g的麵粉 50g的奶油 但她另加了50g 的牛奶
其他的材料差不多
本人此次實驗…200g 的麵粉 50g的奶油！ but…亂改食譜的結論是！
我的太乾了！成了很多麵粉小團！卻成不了大團啊！嗚嗚！
因此又另加了半顆的蛋！but~~~~~又太溼了！唉！
下次再來照原食譜試試吧！
不過這次烤完後！超香的！有奶油和香鬆的香味！
不過！吃起來！沒有鹹味啊！(地上打滾中~~~)
跟我想像中的不太一樣！只有香氣和麵粉的脆感！
(我的香鬆是大創買的鰹魚口味)
下次！下次！我一定！要用原食譜的奶油比例！
再！另外加鹽巴！~~~~我覺得！再加鹽巴！會好吃些！
我期待中的口感！是像一種市售的黑色圓筒的蔬菜餅(餅乾是細長棒狀的)
那種鹹度的！(我算重鹹嗎？)
下次！成功後！再來分享吧！
謝謝原po的分享囉！^^
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◆ From: 124.12.49.20
1F：→ cuteterisa:你說那個餅乾叫城市棒 哈 我也很愛 它是有點鹹啦! 12/20 17:11
2F：→ cuteterisa:你麵粉量增加 香鬆量也要增加才對 不然不夠鹹 12/20 17:11
3F：→ cuteterisa:另外配方最好不要隨便改 奶油是影響餅乾的酥脆度 12/20 17:12