作者mapledream (cloudsyunclouds)
看板baking
標題Re: [問題] 基本蛋糕體失敗～求救！！
時間Thu Dec 30 01:33:40 2010
原文略
想請問原po幾個問題
1.全蛋有確實打到緞帶狀嗎?
2.加麵粉後是否有用橡皮刮刀以切拌方式拌勻?
3.加奶油後是否用橡皮刮刀快速拌均勻?
如果跟上面任何一個問題有任何一點點不一樣的話，可以改變作法再試一次
奶油在麵粉還有一點點未拌勻時就可以加，加了之後請快速拌勻後進烤箱
奶油是油脂，拌太久會消泡，拌勻時只要底部麵糊挖起來顏色跟上面一樣即可
我是加了奶油後15秒內就拌勻進烤箱了啦...
相信原po應該也找過很多影片
不過建議不要找那些看起來步驟簡單的影片
製作時作法也跟食譜上越貼近越好，食譜寫的越詳細越能多對少錯
推薦一個日文教學影片
https://www.youtube.com/watch?v=xNbjN8fcL3U
雖然是日文 不過看字應該也猜的到意思
原po可以對照過程中所有步驟的麵糊狀態是否跟影片相同
如果有任何省略的步驟或是跟影片不同處都可以提出來
哪怕是一點點點點的不同都可能會有影響
說明的越詳細大家也越能解決原po的問題喔~
如果真的真的跟影片完全一樣還會烤失敗的話，可能就是我不知道的其他問題了
以上說明，也請各高手指教^^
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1F：推 q12201991:謝謝這位達人～我在試作一次看看，如果再失敗我就想哭了 12/30 23:09
2F：→ q12201991:經過昨天的實驗~我這次終於做成功囉!謝謝你喔! 01/01 08:27
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