作者mapledream (cloudsyunclouds)
看板baking
标题Re: [问题] 基本蛋糕体失败～求救！！
时间Thu Dec 30 01:33:40 2010
原文略
想请问原po几个问题
1.全蛋有确实打到缎带状吗?
2.加面粉後是否有用橡皮刮刀以切拌方式拌匀?
3.加奶油後是否用橡皮刮刀快速拌均匀?
如果跟上面任何一个问题有任何一点点不一样的话，可以改变作法再试一次
奶油在面粉还有一点点未拌匀时就可以加，加了之後请快速拌匀後进烤箱
奶油是油脂，拌太久会消泡，拌匀时只要底部面糊挖起来颜色跟上面一样即可
我是加了奶油後15秒内就拌匀进烤箱了啦...
相信原po应该也找过很多影片
不过建议不要找那些看起来步骤简单的影片
制作时作法也跟食谱上越贴近越好，食谱写的越详细越能多对少错
推荐一个日文教学影片
https://www.youtube.com/watch?v=xNbjN8fcL3U
虽然是日文 不过看字应该也猜的到意思
原po可以对照过程中所有步骤的面糊状态是否跟影片相同
如果有任何省略的步骤或是跟影片不同处都可以提出来
哪怕是一点点点点的不同都可能会有影响
说明的越详细大家也越能解决原po的问题喔~
如果真的真的跟影片完全一样还会烤失败的话，可能就是我不知道的其他问题了
以上说明，也请各高手指教^^
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◆ From: 114.41.135.49
1F：推 q12201991:谢谢这位达人～我在试作一次看看，如果再失败我就想哭了 12/30 23:09
2F：→ q12201991:经过昨天的实验~我这次终於做成功罗!谢谢你喔! 01/01 08:27
3F：→ mapledream:不客气~恭喜你成功~全蛋海绵看似简单却是很深奥的... 01/01 12:47