圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10772589 這次要挑戰的香蕉蛋糕 是一個看似簡單，其實又不是那麼簡單的蛋糕 為何我會這樣說呢？ 那是因為之前做過一次，但失敗到徹底， 整個變成發糕，讓我很難過… 這次鼓起勇氣，重新找"對"了食譜，加上一點點巧思變化 我將糖換成了黑糖，並加入烤過的胡桃提香，結果出奇的讚～ 沒想到黑糖加香蕉那麼絕配～～～～ 所以一定要推薦給大家啊！！ 參考食譜：Flowerbee http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/3836128 <黑糖香蕉蛋糕> 材料： 奶油50g 黑糖75g 蛋1個 中筋麵粉100g 小蘇打粉1/2小匙 牛奶50g 香蕉泥125g 胡桃 適量 事前準備工作： 1. 將胡桃以170度烤10分鐘後，切小塊備用 2. 將中筋麵粉與小蘇打粉混合過篩備用 3. 奶油微波或隔水加熱至融化 4. 烤箱先預熱至170度 5. 將香蕉用叉子壓成泥備用 Ps.建議這個動作最後在做，因為香蕉會出水， 太早壓成泥會出太多水分，影響蛋糕成品喔！！ 作法： 1. 找一大碗倒入融化的奶油與黑糖，用打蛋器攪拌至糖稍散即可 2. 再加入蛋稍微攪勻 3. 加入牛奶和香蕉泥攪勻 4. 加入過篩的粉類，先用打蛋器攪拌後，再用刮刀輕輕拌勻 5. 將麵糊倒入烤盤，放入以預熱好的烤箱，以170度烤約25分鐘， 牙籤插入不沾黏即可 Ps.原食譜烤45分鐘，因為我將麵糊做的比較薄，所以比較快烤熟！！ 成品 看起來像是養身蛋糕，但其實因為用黑糖的關係， 所以蛋糕顏色比較黑，不過也由於是用黑糖，香氣十足～ 黑糖的香整個大大提升了香蕉蛋糕的香氣～～ 蛋糕外皮帶點脆，內部相當柔軟 吃進去先感受到黑糖的香氣，之後濃厚的香蕉味道撲鼻而來， 烤過的胡桃香也大大加分～ 我妹妹形容這次的蛋糕，層層口感，好吃到她差點腿軟～哈哈 還說這次的<黑糖香蕉蛋糕>是「超百分」～ 哈哈～有妹妹的稱讚真的超開心！ 謝老大也和我說好吃，連謝伯伯和爸爸、媽媽都很稱讚呢！！ 這次的<黑糖香蕉蛋糕>無敵大成功～ --

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