图文好读版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10772589 这次要挑战的香蕉蛋糕 是一个看似简单，其实又不是那麽简单的蛋糕 为何我会这样说呢？ 那是因为之前做过一次，但失败到彻底， 整个变成发糕，让我很难过… 这次鼓起勇气，重新找"对"了食谱，加上一点点巧思变化 我将糖换成了黑糖，并加入烤过的胡桃提香，结果出奇的赞～ 没想到黑糖加香蕉那麽绝配～～～～ 所以一定要推荐给大家啊！！ 参考食谱：Flowerbee http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/3836128 <黑糖香蕉蛋糕> 材料： 奶油50g 黑糖75g 蛋1个 中筋面粉100g 小苏打粉1/2小匙 牛奶50g 香蕉泥125g 胡桃 适量 事前准备工作： 1. 将胡桃以170度烤10分钟後，切小块备用 2. 将中筋面粉与小苏打粉混合过筛备用 3. 奶油微波或隔水加热至融化 4. 烤箱先预热至170度 5. 将香蕉用叉子压成泥备用 Ps.建议这个动作最後在做，因为香蕉会出水， 太早压成泥会出太多水分，影响蛋糕成品喔！！ 作法： 1. 找一大碗倒入融化的奶油与黑糖，用打蛋器搅拌至糖稍散即可 2. 再加入蛋稍微搅匀 3. 加入牛奶和香蕉泥搅匀 4. 加入过筛的粉类，先用打蛋器搅拌後，再用刮刀轻轻拌匀 5. 将面糊倒入烤盘，放入以预热好的烤箱，以170度烤约25分钟， 牙签插入不沾黏即可 Ps.原食谱烤45分钟，因为我将面糊做的比较薄，所以比较快烤熟！！ 成品 看起来像是养身蛋糕，但其实因为用黑糖的关系， 所以蛋糕颜色比较黑，不过也由於是用黑糖，香气十足～ 黑糖的香整个大大提升了香蕉蛋糕的香气～～ 蛋糕外皮带点脆，内部相当柔软 吃进去先感受到黑糖的香气，之後浓厚的香蕉味道扑鼻而来， 烤过的胡桃香也大大加分～ 我妹妹形容这次的蛋糕，层层口感，好吃到她差点腿软～哈哈 还说这次的<黑糖香蕉蛋糕>是「超百分」～ 哈哈～有妹妹的称赞真的超开心！ 谢老大也和我说好吃，连谢伯伯和爸爸、妈妈都很称赞呢！！ 这次的<黑糖香蕉蛋糕>无敌大成功～ --

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