在板上潛水很久，這是第一次PO文，有問題或錯誤的話麻煩告訴我謝謝 我從小就很喜歡做點心(更喜歡吃點心)，但因為幾乎都是偶爾在報上或書上看到 食譜就直接照著做，很多基礎的烘焙知識我都不瞭解，做出來的成品也都差強人意 今年暑假(好久了")終於下定決心要好好學烘焙，就報名了救國團開的烹飪班。 因為從來沒上過類似的課程，所以我是照DM上寫的上課內容(那期會做什麼點心)來 選，挑了兩堂內容比較有興趣的課(不同老師)就繳費報名去~ 結果踩到一個好雷和一個(對我而言的)壞雷。 壞雷就先不提，讓我覺得報名費材料費都繳得超值得的老師姓吳(不能提我會刪掉) 老師上課前會先把點心材料印成講義每人一張，然後比較重要的技巧會先寫在白板 上，等大家抄得差不多就開始示範+實作教學。我會覺得上她的課很值得是因為她會 很詳細的解釋每個步驟：放材料的順序、揉麵團的方法、包饀怎麼包或像是把派皮 放進模型的技巧等等…重點是她不只教怎麼做，她還會告訴你為什麼要這樣做、這 樣做或不照做會有的結果是什麼。對我這個從來只照撿來的食譜胡做的人來說，她 教的全是我最需要的知識。 (對照組來了)反觀壞雷老師，他上課方式比較活潑幽默，但常常是在我們和老師聊 天的過程中他就混好了材料、揉好了麵團，甚至成品都放進烤箱了，然後我才發現 我只是眼睜睜看著他行雲流水地做好一樣點心可是我什麼都沒學到。雖然他的講義 上有寫好材料和做法，但這和我平常看到的食譜根本就是一樣的東西，材料全部準 備好誰不會把它們喇一喇塞進烤箱?但就是因為要有順序、有手法、有技巧才能做出 好吃的點心嘛!(忍不住激動了... 說那麼多其實只是想和板友分享我第一次(正式)學烘焙的經驗，台北的朋友們可以 當做選課的參考，其他地方的朋友也可以用來看看妳喜歡什麼樣的教學方法~ 然後救國團還是有好老師啦不要一直批評它.......QAQ 選課資訊可以參考救國團的網站，還有上過一次課之後就算發現它是雷也只能退費 70%或是轉班所以選課的時候別太衝動(窮學生的心聲) 以上~有全部看完的人我感謝您(拜 --

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