有圖無音樂網誌 http://yonatsumi.pixnet.net/blog/post/33571591 請放心享用 內文如下 因為買了一包日清薄力小麥粉 (低筋麵粉)， 實在是很貴的麵粉，所以最近卯起來做蛋糕， 我已經做了五六個蛋糕了，但是還是很大一包，囧rz 而且我發現日本的麵粉還真好用，質地就是比較細緻，所以蛋糕做出來都好漂亮， 人見人愛，誰吃誰誇獎　（自我感覺良好的我XD） 芝麻口味的之前就做過了，非常喜歡這個口味， 做起來就是很健康的感覺，也是我最順手做的最好的蛋糕。 紅茶口味，紅茶味始終沒辦法很明顯 但是這個蛋糕每次做完，吃到的人都很誇張的讚賞他， 一下子就被搶食光光。 香蕉和巧克力的， 是我上網查的新食譜， 這好像是大家很常做的口味， 我發現我最近迷上做蛋糕的原因，是因為很想念實驗室XDD 烘培真的就像做實驗一樣，東秤西秤的，然後攪一攪在加熱一下， 而且不能隨意添加東西，比例和成分都要對，蛋糕就會成功， 真的跟做實驗很像，好玩！ 目前為止，都還是硬撐著不買電動攪拌器， 蛋白都是靠手動打發的，所以我周遭的人常常很辛苦XDD 剛剛半夜又做了一個巧克力口味，第一次的我自以為的少加一顆蛋， 不過最後要伴合的時候一下去就知道要失敗了，還是要照著原食譜做才可以！ 很不甘心的重做一次，果然乖乖的照著做就會成功阿～ 做法通通一樣，但是配方各有不同， 1. 蛋黃打散，砂糖圓形攪拌至溶化，在拌入芝麻泥　 （紅茶的話就是茶包剪開丟入，香蕉口味的話放的就是香蕉泥） 2. 水，沙拉油和香草精依順續加入 (水可以用鮮奶代替，香草精可不加) 3. 蛋白放入乾淨鍋內，加適量鹽，砂糖分三次加，打發至硬性發泡 （可以加一點檸檬汁，人家說這樣蛋白打發以後比較不會消泡） 4. 1/3 量加入蛋黃鍋內拌合，粉類1/2拌合， 蛋白1/3拌合，粉類1/2，蛋白最後加入拌合 5. 倒入模型中整平，170度烤箱烤20-30分鐘，取出到扣冷卻 黑芝麻的 材料：蛋黃3個 砂糖30g 黑芝麻泥30g 水45g 沙拉油30g 香草精 適量 蛋白 4個 砂糖80g 鹽 一點 低筋麵粉 70g B.P. 1.5g 黑芝麻粉 20g (黑芝麻泥做法為黑芝麻洗過，用烤箱烤， 在磨至泥狀，我因為太懶了所以都用芝麻粉代替 ，烤出來成果會比較不油) 紅茶的 材料: 蛋黃麵糊: 蛋黃 2顆 (或40g) 細砂糖 40g 沙拉油 40c.c. 低筋麵粉 80g 鹽 1/4小匙 紅茶茶葉磨碎 1大匙 我直接用茶包裡的紅茶代替 泡較濃的紅茶液 80c.c. 蛋白 4顆(或160g) 細砂糖 30g 香蕉的 我是找到這位網友的成分 蛋黃粉糊： 低筋粉 80克 蛋黃 3個 砂糖 14克 油（沙拉油） 35g 牛奶 45克 鹽 1/8茶匙 熟香蕉 2隻（約240克） 蛋白霜： 蛋白4個 幼砂糖 40克 塔塔粉 1/2茶匙 (我加的是泡打粉) 巧克力的 是用Carol 的食譜 蛋黃5個, 細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g, 牛奶50g, 低筋麵粉60g, 無糖純可可粉30g, 蛋白霜部份: 蛋白5個, 檸檬汁5cc, 砂糖60 -- 好命人吃吃喝喝玩小孩 http://blog.pixnet.net/yonatsumi --

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