有图无音乐网志 http://yonatsumi.pixnet.net/blog/post/33571591 请放心享用 内文如下 因为买了一包日清薄力小麦粉 (低筋面粉)， 实在是很贵的面粉，所以最近卯起来做蛋糕， 我已经做了五六个蛋糕了，但是还是很大一包，囧rz 而且我发现日本的面粉还真好用，质地就是比较细致，所以蛋糕做出来都好漂亮， 人见人爱，谁吃谁夸奖　（自我感觉良好的我XD） 芝麻口味的之前就做过了，非常喜欢这个口味， 做起来就是很健康的感觉，也是我最顺手做的最好的蛋糕。 红茶口味，红茶味始终没办法很明显 但是这个蛋糕每次做完，吃到的人都很夸张的赞赏他， 一下子就被抢食光光。 香蕉和巧克力的， 是我上网查的新食谱， 这好像是大家很常做的口味， 我发现我最近迷上做蛋糕的原因，是因为很想念实验室XDD 烘培真的就像做实验一样，东秤西秤的，然後搅一搅在加热一下， 而且不能随意添加东西，比例和成分都要对，蛋糕就会成功， 真的跟做实验很像，好玩！ 目前为止，都还是硬撑着不买电动搅拌器， 蛋白都是靠手动打发的，所以我周遭的人常常很辛苦XDD 刚刚半夜又做了一个巧克力口味，第一次的我自以为的少加一颗蛋， 不过最後要伴合的时候一下去就知道要失败了，还是要照着原食谱做才可以！ 很不甘心的重做一次，果然乖乖的照着做就会成功阿～ 做法通通一样，但是配方各有不同， 1. 蛋黄打散，砂糖圆形搅拌至溶化，在拌入芝麻泥　 （红茶的话就是茶包剪开丢入，香蕉口味的话放的就是香蕉泥） 2. 水，沙拉油和香草精依顺续加入 (水可以用鲜奶代替，香草精可不加) 3. 蛋白放入乾净锅内，加适量盐，砂糖分三次加，打发至硬性发泡 （可以加一点柠檬汁，人家说这样蛋白打发以後比较不会消泡） 4. 1/3 量加入蛋黄锅内拌合，粉类1/2拌合， 蛋白1/3拌合，粉类1/2，蛋白最後加入拌合 5. 倒入模型中整平，170度烤箱烤20-30分钟，取出到扣冷却 黑芝麻的 材料：蛋黄3个 砂糖30g 黑芝麻泥30g 水45g 沙拉油30g 香草精 适量 蛋白 4个 砂糖80g 盐 一点 低筋面粉 70g B.P. 1.5g 黑芝麻粉 20g (黑芝麻泥做法为黑芝麻洗过，用烤箱烤， 在磨至泥状，我因为太懒了所以都用芝麻粉代替 ，烤出来成果会比较不油) 红茶的 材料: 蛋黄面糊: 蛋黄 2颗 (或40g) 细砂糖 40g 沙拉油 40c.c. 低筋面粉 80g 盐 1/4小匙 红茶茶叶磨碎 1大匙 我直接用茶包里的红茶代替 泡较浓的红茶液 80c.c. 蛋白 4颗(或160g) 细砂糖 30g 香蕉的 我是找到这位网友的成分 蛋黄粉糊： 低筋粉 80克 蛋黄 3个 砂糖 14克 油（沙拉油） 35g 牛奶 45克 盐 1/8茶匙 熟香蕉 2只（约240克） 蛋白霜： 蛋白4个 幼砂糖 40克 塔塔粉 1/2茶匙 (我加的是泡打粉) 巧克力的 是用Carol 的食谱 蛋黄5个, 细砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g, 牛奶50g, 低筋面粉60g, 无糖纯可可粉30g, 蛋白霜部份: 蛋白5个, 柠檬汁5cc, 砂糖60 -- 好命人吃吃喝喝玩小孩 http://blog.pixnet.net/yonatsumi --

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