因為媽媽買了紅肉柳橙，讓我有機會來做做看聖經上看起來很夢幻的甜點 在聖經上這是三顆星難度呢!不過其實分開作都很簡單 難的是要做這麼多東西然後組合起來實在有點累 當然對笨手人如我而言要把表面抹平甚麼的也是很困難的事情XD 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13527851 食譜參考：法國藍帶巧克力聖經　 材料(成品－7吋蛋糕一模) ＊無麵粉蛋糕體－ 蛋 可可粉 糖 ＊血橙糖漿－ 血橙汁（不可有果肉） 糖 水 ＊血橙慕斯－ 鮮奶油 血橙汁（含果肉） 糖 吉利丁 ＊白巧克力慕斯－ 白巧克力 鮮奶油 ＊鏡面（隨意）－ 蜂蜜 水 吉利丁 血橙果肉瓣數瓣 器具： 攪拌盆、手提攪拌機(或打蛋器)、橡皮刀、鍋子、幕斯圈、刷子 步驟： ＊無麵粉蛋糕 1.蛋糕糊：將蛋白和糖打發至硬性發泡後分別混入蛋黃和可可粉並攪拌均勻，倒入平底烤 　盤，以165度烘烤約20分鐘 2.裁切：將烤好的蛋糕用幕斯圈分割成兩塊圓形蛋糕，置於涼架上放涼，剩餘的蛋糕弄成 　小碎塊備用 ＊血橙糖漿 1.煮糖漿：鍋中放入水和糖煮滾後熄火，並加入血橙汁攪拌均勻，備用 ＊血橙幕斯 1.泡軟吉利丁：將吉利丁置於冷水中泡軟 2.血橙糖汁：鍋中加熱1/3的血橙汁和糖，煮滾後加入吉利丁（要把水分都擠掉），持續 　加熱攪拌到吉利丁都融化後熄火，並加入剩下的血橙汁攪拌均勻 3.鮮奶油：將鮮奶油打發到不會從打蛋器滑落的程度 　＊先將鮮奶油連同攪拌盆放入冰箱冰15分鐘，在打發時下面墊一盆冰水會更容易打發 4.血橙幕斯：將一小部分打發鮮奶油混入血橙糖汁中，之後再將這一小碗混合液倒入打發 　鮮奶油中混合均勻，備用 ＊白巧克力幕斯 1.打發鮮奶油：和血橙幕斯一樣，先打發鮮奶油 2.白巧克力慕斯：將白巧克力放入碗中，利用微波爐加熱融化後先和一小部分鮮奶油混拌 　均勻，再加入剩餘的鮮奶油攪拌均勻 ＊組合 1.組合蛋糕：在幕斯圈中放入第一層蛋糕體，刷上血橙糖漿（盡量刷多一點），接著鋪上 　血橙幕斯後在放上第二層蛋糕體，並重複刷糖漿的動作，最後再倒上白巧克力慕斯就可 　以進冰箱冷藏4小時以上。 2.鏡面：先將吉利丁泡軟，在鍋中加熱水和蜂蜜煮滾後再加入擠乾水分的吉利丁，攪拌到 　吉利丁都融化並放涼（但是不要讓鏡面結凍了） 3.裝飾：在蛋糕表面倒上鏡面後放入冰箱冷藏至少30分鐘，最後放上數瓣果肉，脫模後在 　底部周圍鋪上蛋糕體碎塊就好囉！ --

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