作者merrycircles (轉圈)
看板baking
標題[問題] 餅乾邊邊焦掉了
時間Sun Jan 16 22:41:22 2011
我是依照carol書中"葡萄乾紅茶酥餅"
但是邊邊一直烤焦
是要把溫度調降嗎?
附上照片
http://mimibrulee.pixnet.net/album/photo/133065361#pictop
有個疑問就是
我都無法跟carol一樣，餅乾的邊邊有點厚度
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=78228&prev=78418&next=78088
我的餅乾味道都ok，可是邊邊都會融化
沒有圓柱狀的感覺
希望大家可以給我意見如何改善:)
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◣ ◥≡█▼◤◢ 沒有一百分的一個人，
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◥◣◢███◤◤ ˙˙ 只有五十分的兩個人
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http://mimibrulee.pixnet.net/blog ◥████◤by suzzata
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◆ From: 140.116.141.188
1F：推 Moonsummer:我也是新手... 前幾天剛有過類似的經驗... 底部會焦掉 01/16 23:52
2F：→ Moonsummer:在我家的解決方式是: 將烤盤從下層移到中層 烤箱溫度調 01/16 23:54
3F：→ Moonsummer:低10度 至於邊邊沒有厚度 是不是你有去壓麵團? 我發現 01/16 23:55
4F：→ Moonsummer:不要去壓它... 放進烤箱它會先自己變扁(因為重量) 01/16 23:57
我有照著做髮稍微冰過，也沒有去壓他:(
5F：推 Moonsummer:如果還是太扁 你可以先把麵團稍微冰一下 不過 如果你是 01/16 23:59
6F：→ Moonsummer:照carol的配方作 應該還好 不需要冰就可以了 01/17 00:00
7F：→ Moonsummer:妳貼的圖 跟我略為失敗的餅乾 看起來一模一樣... 呵呵\ 01/17 00:02
不過我還是好喜歡吃XD
我有調低20度試試看，還是很快就要烤焦了
時間調短又很怕沒熟:(
※ 編輯: merrycircles 來自: 140.116.141.188 (01/17 00:19)
8F：→ gracegerry:"我有照著做法『稍為』冰過" 我想說啥料理怎有"髮"稍 01/17 19:38
9F：推 banlin:我之前做過 沒加葡萄乾 我是揉圓 輕壓而已 做出來就跟carol 01/20 14:01
10F：→ banlin:的差不了多少~ 01/20 14:02
11F：→ banlin:也是可以不壓 烤一烤也是接近半圓~ 01/20 14:03