作者merrycircles (转圈)
看板baking
标题[问题] 饼乾边边焦掉了
时间Sun Jan 16 22:41:22 2011
我是依照carol书中"葡萄乾红茶酥饼"
但是边边一直烤焦
是要把温度调降吗?
附上照片
http://mimibrulee.pixnet.net/album/photo/133065361#pictop
有个疑问就是
我都无法跟carol一样，饼乾的边边有点厚度
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=78228&prev=78418&next=78088
我的饼乾味道都ok，可是边边都会融化
没有圆柱状的感觉
希望大家可以给我意见如何改善:)
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◣ ◥≡█▼◤◢ 没有一百分的一个人，
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◥◣◢███◤◤ ˙˙ 只有五十分的两个人
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http://mimibrulee.pixnet.net/blog ◥████◤by suzzata
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.141.188
1F：推 Moonsummer:我也是新手... 前几天刚有过类似的经验... 底部会焦掉 01/16 23:52
2F：→ Moonsummer:在我家的解决方式是: 将烤盘从下层移到中层 烤箱温度调 01/16 23:54
3F：→ Moonsummer:低10度 至於边边没有厚度 是不是你有去压面团? 我发现 01/16 23:55
4F：→ Moonsummer:不要去压它... 放进烤箱它会先自己变扁(因为重量) 01/16 23:57
我有照着做发稍微冰过，也没有去压他:(
5F：推 Moonsummer:如果还是太扁 你可以先把面团稍微冰一下 不过 如果你是 01/16 23:59
6F：→ Moonsummer:照carol的配方作 应该还好 不需要冰就可以了 01/17 00:00
7F：→ Moonsummer:你贴的图 跟我略为失败的饼乾 看起来一模一样... 呵呵\ 01/17 00:02
不过我还是好喜欢吃XD
我有调低20度试试看，还是很快就要烤焦了
时间调短又很怕没熟:(
※ 编辑: merrycircles 来自: 140.116.141.188 (01/17 00:19)
8F：→ gracegerry:"我有照着做法『稍为』冰过" 我想说啥料理怎有"发"稍 01/17 19:38
9F：推 banlin:我之前做过 没加葡萄乾 我是揉圆 轻压而已 做出来就跟carol 01/20 14:01
10F：→ banlin:的差不了多少~ 01/20 14:02
11F：→ banlin:也是可以不压 烤一烤也是接近半圆~ 01/20 14:03