※ 引述《kc1016 (強哥)》之銘言： : 各位大大安安 : 昨天在中壢火車站旁買了古早味現烤蛋糕 : 超好吃的~~ : 剛烤出來綿綿密密香味四溢 : 請問各位大大可以提供做法嗎? : 還有.... : 之前在百貨公司有看過用不沾鍋來製作 : 還是大家建議用烤箱呢? : 麻煩各位提供意見 : 謝謝您的分享 感恩 蛋 2250G 砂糖1200g 中粉1400g sp 105g 奶水 400g 桔子水 一罐大罐那種(沒去記它一罐多少)ˋ(′_‵||)ˊ 無鹽奶油 9兩=337.5g 沙拉油 7.5兩=281g 這些是我之前上班時打的配方 可以自己換算 打法 1.蛋跟砂糖打散 2.下中粉 用快速打到很死 我大概都打15分左右 3.下SP 發度我也不太會說 大概六到七分發吧 4.下混合均勻的奶水 奶油 沙拉油 桔子水 5.攪拌均勻 爐溫 上火210 下火130 給你參考 --

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