※ 引述《kc1016 (强哥)》之铭言： : 各位大大安安 : 昨天在中坜火车站旁买了古早味现烤蛋糕 : 超好吃的~~ : 刚烤出来绵绵密密香味四溢 : 请问各位大大可以提供做法吗? : 还有.... : 之前在百货公司有看过用不沾锅来制作 : 还是大家建议用烤箱呢? : 麻烦各位提供意见 : 谢谢您的分享 感恩 蛋 2250G 砂糖1200g 中粉1400g sp 105g 奶水 400g 桔子水 一罐大罐那种(没去记它一罐多少)ˋ(′_‵||)ˊ 无盐奶油 9两=337.5g 沙拉油 7.5两=281g 这些是我之前上班时打的配方 可以自己换算 打法 1.蛋跟砂糖打散 2.下中粉 用快速打到很死 我大概都打15分左右 3.下SP 发度我也不太会说 大概六到七分发吧 4.下混合均匀的奶水 奶油 沙拉油 桔子水 5.搅拌均匀 炉温 上火210 下火130 给你参考 --

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