作者quietgrain (沈靜的小米)
看板baking
標題[問題] 急問取代吉利丁的素膠質
時間Wed Jan 19 10:56:16 2011
大大們
這幾天要做一個免烤起司蛋糕
但想起要送的人是吃素的
之前找過資料 吉利丁是葷的
也有找到洋菜粉是素的這樣的說法
但是因為沒有實際做過
不知道口感如果改用吉利丁以外的東西會不會差很大
請問有好的建議嗎??
因為沒有烤箱所以才選擇免烤起司蛋糕
謝謝大家
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◆ From: 140.109.113.77
1F：推 jackieh:吉利T 比較適合 洋菜可能會脆脆的吧@@ 01/19 11:43
2F：推 happynanaka:石花菜試試看~石花菜也等於寒天 雖然有人說石花菜就是 01/19 12:37
3F：→ happynanaka:洋菜 但我還是覺得不一樣 (個人感覺...@@) 01/19 12:38
4F：推 rheah:吉利T+1，但是口感比吉利丁脆，但也沒有更好的選擇了 01/19 13:06
5F：→ quietgrain:那麼我今天就去找吉利T試試 謝謝大家~~ 01/19 13:16
6F：→ ace99927:可以順便問，吉利ｔ要怎麼跟吉利丁片換算嗎？ 01/19 15:40
7F：→ ace99927:那些都只有粉跟片的換算 01/19 15:40
8F：推 capik:吉利T 可以取代，不過口感會稍微變化，像果凍那樣 01/19 16:02
9F：→ capik:跟吉利丁口感還是有一些不同，但不說的話，吃的人不會知道 01/19 16:03
10F：推 zoology001:我有用過洋菜，感覺還有沒有脆的口感，但是用量有比吉 01/20 22:09
11F：→ zoology001:丁稍少 還好 01/20 22:11
12F：→ liyuanan0112:有素的cheese噢@@? 01/26 03:36
13F：→ Junchoon:有些不是用小牛胃酵素的乳酪是素的啊 01/26 22:58