作者quietgrain (沈静的小米)
看板baking
标题[问题] 急问取代吉利丁的素胶质
时间Wed Jan 19 10:56:16 2011
大大们
这几天要做一个免烤起司蛋糕
但想起要送的人是吃素的
之前找过资料 吉利丁是荤的
也有找到洋菜粉是素的这样的说法
但是因为没有实际做过
不知道口感如果改用吉利丁以外的东西会不会差很大
请问有好的建议吗??
因为没有烤箱所以才选择免烤起司蛋糕
谢谢大家
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.113.77
1F：推 jackieh:吉利T 比较适合 洋菜可能会脆脆的吧@@ 01/19 11:43
2F：推 happynanaka:石花菜试试看~石花菜也等於寒天 虽然有人说石花菜就是 01/19 12:37
3F：→ happynanaka:洋菜 但我还是觉得不一样 (个人感觉...@@) 01/19 12:38
4F：推 rheah:吉利T+1，但是口感比吉利丁脆，但也没有更好的选择了 01/19 13:06
5F：→ quietgrain:那麽我今天就去找吉利T试试 谢谢大家~~ 01/19 13:16
6F：→ ace99927:可以顺便问，吉利ｔ要怎麽跟吉利丁片换算吗？ 01/19 15:40
7F：→ ace99927:那些都只有粉跟片的换算 01/19 15:40
8F：推 capik:吉利T 可以取代，不过口感会稍微变化，像果冻那样 01/19 16:02
9F：→ capik:跟吉利丁口感还是有一些不同，但不说的话，吃的人不会知道 01/19 16:03
10F：推 zoology001:我有用过洋菜，感觉还有没有脆的口感，但是用量有比吉 01/20 22:09
11F：→ zoology001:丁稍少 还好 01/20 22:11
12F：→ liyuanan0112:有素的cheese噢@@? 01/26 03:36
13F：→ Junchoon:有些不是用小牛胃酵素的乳酪是素的啊 01/26 22:58